《精品食雕藝術》是2008年杭州出版社出版的圖書。
基本介紹
- 中文名：精品食雕藝術
- 出版時間：2008年6月1日
- 出版社：杭州出版社
- 頁數：102 頁
- ISBN：9787807580973
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
- 叢書名：海波烹飪藝術系列叢書
內容簡介,目錄,
內容簡介
《精品食雕藝術》主要有食品雕刻基礎篇、步驟篇和欣賞篇。第一篇重點剖析了食品雕刻的選料、刀具、刀法和保管方法。第二篇剖析了食品雕刻和泡沫雕刻的刀工處理、製作步驟及藝術造型。最後再獻上有精典食品雕刻、糖塑技藝、花色冷拼作品的欣賞篇以饗讀者。
目錄
食雕基礎篇/001
食品雕刻的分類
雕刻的基本程式
雕刻成品的保存方法
雕刻的套用範圍與作用
雕刻常用的刀具
食雕步驟篇/007
龍鳳呈祥 大野雄風 三羊開泰
華表 以和為貴雙獅戲繡球
飛龍玉璽 老子出關 采荷仕女
龍麒吉祥 海底世界雙駒嬉戲
月亮灣 如意人生 彌勒獻壽
農家情趣 愛神 彌勒開懷
群鶴同樂 鯉魚化龍鳳凰頭
龍頭 浪花 祥雲群芳爭艷
食雕鑑賞篇/059
天女散花 行善雙龍戲珠
詩畫江南大吉大利 支樂飛天
如魚得水 雄風 咆哮 千里走單騎
女媧補天 閉月羞花 五福臨門
獨月當空舞 書香門第 戲金蟾
富貴長春九鯉歡躍奧運神龍
歌舞昇平 一帆風順 勇立潮頭
漁歸 百年好合游龍戲鳳海底風情
民族魂 漁翁 神童戲魚 龍飛鳳舞
花色冷拼鑑賞篇/085
秋趣起舞 蝶戀花 錦繡前程
鴛鴦戲水尋覓 錦上添花
蘆葦仙子福祿大吉
雨後 孕育
現代糖藝鑑賞篇/093
蒸蒸曰上 百合牡丹 心心相印
春意琥珀龍蝦交融
萬紫千紅 碩果纍纍
