作者是趙開民，2001年2月出版。
基本介紹
- 作者：趙開民
- ISBN：9787533127695
- 頁數：136 頁
- 定價：29.0
- 出版社：第1版 (2001年2月1日)
- 出版時間：2001-2
- 裝幀：平裝
內容介紹,作品目錄,
內容介紹
編輯推薦：本書家庭能用，宴席不可少，既能渲染氣氛、烘托場面，又能使就餐者賞心悅目、興致倍增。 全書分食雕、冷拼和盤飾三部分，共230多件作品，具有用料廣泛、製作簡單、實用性強的特點，是餐飲工作者和愛好者較好的參考讀物。
作品目錄
食雕
一、龍鳳孔雀
1.龍鳳呈祥
2.金龍擺尾
二、花籃花瓶
26.迎賓花籃
27.南瓜花籃
三、仙鶴人物
42.群鶴圖
43.壽星
四、雕花
54.梅花
55.胡蘿蔔花
五、瓜雕及其他
80.西瓜燈（蝴蝶）
81.群鶴圖
冷拼
1.龍騰
2.雙鳥
3.鴛鴦戲水
4.海南風光
盤飾
1.葵花
2.胡蘿蔔花
3.
一、龍鳳孔雀
1.龍鳳呈祥
2.金龍擺尾
二、花籃花瓶
26.迎賓花籃
27.南瓜花籃
三、仙鶴人物
42.群鶴圖
43.壽星
四、雕花
54.梅花
55.胡蘿蔔花
五、瓜雕及其他
80.西瓜燈（蝴蝶）
81.群鶴圖
冷拼
1.龍騰
2.雙鳥
3.鴛鴦戲水
4.海南風光
盤飾
1.葵花
2.胡蘿蔔花
3.
