鄧超拉刻刀速成技法與時尚盤飾

《鄧超拉刻刀速成技法與時尚盤飾》一書整理了鄧超先生一些沒有公布的快速食雕拉刻刀技法和幾把鄧超先生自己使用沒有公開的拉刻刀一起入編這本新書，遼寧科學技術出版社出版。

基本介紹

• 書名：鄧超拉刻刀速成技法與時尚盤飾 
• 又名：拉刻刀速成技法與時尚盤飾 
• 作者：鄧超
• ISBN：9787538190069 
• 頁數：165
• 定價：53.8
• 出版社：遼寧科學技術出版社 
• 出版時間：2015-02
• 裝幀：膠裝
• 開本：210*285*10.5

內容

《鄧超拉刻刀速成技法與時尚盤飾》一書整理了鄧超先生一些沒有公布的快速食雕拉刻刀技法和幾把鄧超先生自己使用沒有公開的拉刻刀一起入編這本新書，讓學習食雕變得更容易上手，更方便快速，並且書中大部分作品都全程錄像成集，方便初學者更系統地學習。書中精選了鄧超先生雕刻的一百多幅作品，既有精細小巧的盤飾小雕，又有氣勢宏大的展示作品。本書在食雕部門後還加入了一些基本的糖藝技法及果醬畫盤飾，並運用了一些獨特好用的新工具，便於朋友們學習交流。

作者簡介

鄧超自幼喜歡書法和繪畫。1994開始從事烹飪工作，師從中國烹飪大師秦永昭，精通粵港菜、鮑參燕翅的烹調，旁通各大菜系，曾先後在珠海、廣州、南寧、桂林等地的酒店、食府擔任行政總廚及餐飲總監等職。工作之餘酷愛食品雕刻和冷拼藝術，經過勤學苦練，終於形成了自己獨特的食雕風格和雕刻技法，所雕出的作品逼真、細膩且無刀痕，特別是人物雕堪稱一絕，多次參加國內和國際大賽屢獲金獎。其發明並獲國家專利的快速食雕拉刻刀更是開創了食雕刀具的先河，為食雕的創新注入了新的血液，被餐飲業界稱為 刀王 、 拉刻刀之父 ，深受食雕愛好者的喜歡。

鄧超食雕藝術

2005年創辦了刀王超記食雕刀具發展中心(“刀王超記食雕網”），培育了上千名優秀食雕人才，從而把拉刻刀技法發揚光大，多次在烹飪院校、美食賽事上表演傳播拉刻刀技法，多家媒體曾爭先報導， 深受社會各界的好評。並創立了陽江利了廚業有限公司，專注於酒店廚用刀具的研發與生產，利了刀具產品遠銷國內外市場，開創了廚師與菜刀的完美結合。