《孔令海藝術食雕》是一本圖書，作者是孔令海
《孔令海藝術食雕》是一本圖書，作者是孔令海 內容簡介 《孔令海藝術食雕(花鳥篇)》的編寫主要以花烏技法為主，從最常見的花卉到各種禽鳥的表現都是以果蔬材料為主，包括個別作品的上色。書的後面還有作品賞析，題材各不相同。書中的禽鳥從骨骼到軀體，再到羽毛，能夠透徹地表現飛禽的形態特點。食品雕刻藝術發展...
孔令海藝術食雕 《孔令海藝術食雕》是中國輕工業出版社出版的圖書，作者是孔令海
《中國食品雕刻藝術（器皿集）》是2012年中國輕工業出版社出版的圖書，作者是孔令海。內容簡介 本書從11個方面來設計雕刻作品。內容涉及花鳥、魚蟲、動物、人物、吉祥器皿、植物等方面。在原料上採用各種果蔬來豐富作品的色彩，在整體盤飾設計上採用中西合璧式的創意理念，拋棄了以往的單一整雕的裝盤形式，在整體雕刻...
《中國食品雕刻藝術：動物集》是2011年6月中國輕工業出版社出版的圖書，作者是孔令海。內容簡介 《中國食品雕刻藝術：動物集》是根據作者多年在食品雕刻教學方面積累經驗，摸索出一套具有誇張的雕刻藝術表現形式，打破了以往的傳統式雕刻手法。從作品中可以看出動物的兇悍、瘋狂、撕咬、搏鬥、弱肉強食的場面，在技法上...
孔令海，國際餐飲協會理事，大連中山區美術家協會理事，中國食雕藝術人物雕開創者，大連令海食品雕刻職業培訓學校校長。目錄 第一部分 盤飾圍邊設計理論篇 6 第一節 色彩基礎知識 9 第二節 盤飾圍邊設計概述 14第三節 朱古力盤飾圍邊基本知識 第二部分 盤飾圍邊設計實踐篇 28 第一節 朱古力抽象圖例 41 ...
孔令海，1967年生於黑龍江省興隆林業局。1988年在哈爾濱師範大學美術系進修。曾擔任過國小美術教師，於1992年開始從事餐飲工作，並在酒店擔任食雕師工作。現為國家級食雕評審，國家食品雕刻技師考核鑑定試題主編，國際餐飲協會理事，大連市中山區美術協會理事，中國食雕藝術“人物雕”開拓者。1994年參加首屆“遠達杯”冷拼...
中國烹飪協會會員，瀋陽市青年廚師俱樂部理事，鐵嶺市烹飪協會理事，鐵嶺民間藝術家協會會員，高級烹調師，高級食品雕刻師，面雕講師，專業菜餚攝影師。1998年跟隨師傅羅剛（中國烹飪大師、東北十佳行政總廚）學乏烹飪技術。2000年師從陳化秦大師（中國面雕大師、首屆世界華人面雕金獎得主）學習面雕技術。本著一份對廚藝的...
《面雕/經典食雕》是2008年上海科學技術文獻出版社出版的圖書，作者是王桂志。內容簡介 《經典食雕：面雕》面雕，俗稱“麵塑”，是我國獨具特色的民間藝術之一，距今已有2000多年的歷史。《經典食雕：面雕》是“經典食雕”之一，當普通的麵粉在面雕師的手掌、手心、手指的靈活操作下，瞬間就變成栩栩如生的藝術形象，令人...
《孔令海藝術食雕》是中國輕工業出版的圖書，作者是孔令海 內容簡介 食品雕刻在餐飲活動中越來越受到重視，並得到業內人士的廣泛認同。無論在自助餐展台、冷餐酒會、公司慶典餐會，還是在各個地方舉辦的食品節、經貿洽談會的展台上都能看到精美的食雕作品。這些五彩繽紛、玲瓏剔透、精雕細刻的雕品，如同無言的詩，...
《中國食品雕刻藝術：器皿集》是2012年6月中國輕工業出版社出版的圖書，作者是孔令海。內容簡介 《中國食品雕刻藝術：器皿集》從11個方面來設計雕刻作 品。內容涉及花鳥、魚蟲、動物、人物、吉祥器皿、植物等方面。在原料上 採用各種果蔬來豐富作品的色彩，在整體盤飾設計上採用中西合璧式的創意 理念，拋棄了以往的...
2004年被《東方美食》雜誌選為封面人物，題為“中華人物雕食雕第一高手”；2004年出版全國第一本人物雕全書《新編人物雕技法與套用》；2005年出版《食雕禽鳥》一書；2006年出版《食雕手繪分布圖解》；2007年出版《孔令海藝術食雕?人物篇》一書；近年來學校培養了近千名專業雕刻師，遍布全國各地及海內外，為社會培養...
從作品中可以看出動物的兇悍、瘋狂、撕咬、搏鬥、弱肉強食的場面，在技法上運用了誇張力極強的手法。再現出作品的大膽豪放，作品的構思超越了人們的思想意識之外，再現出野性派的表現風格，它是傳統雕刻藝術中的縮影，濃縮了野性的藝術風格結晶與精華，充分再現了食品雕刻藝術的升華。作者簡介 孔令海，國際餐飲協會理事...
2005年出版《食雕禽鳥》，黑龍江科技出版社；2006年出版《食雕手繪分步圖解》，遼寧科技出版社；2007年出版《孔令海藝術食雕人物篇》，中國輕工業出版社；2008年出版《孔令海食雕精品賞析》，中國輕工業出版社。由學校培訓的學員有許多走出國門到國外發展，有更多的學員遍布全國各地任專業雕刻師，為社會培養了大批食雕...
孔令海，1967年生於黑龍江省興隆林業局。1988年在哈爾濱師範大學美術系進修。曾擔任過國小美術教師，於1992年開始從事餐飲工作，並在酒店擔任食雕師工作。現為國家級食雕評審，國家食品雕刻技師考核鑑定試題主編，國際餐飲協會理事，大連市中山區美術協會理事，中國食雕藝術“人物雕”開拓者。1994年參加首屆“遠達杯”冷拼...
孔令海，國際餐飲協會理事，大連中山區美術家協會理事，中國食雕藝術人物雕開創者，大連令海食品雕刻職業培訓學校校長。目錄 第一部分 盤飾圍邊設計理論篇 第一節 色彩基礎知識 第二節 盤飾圍邊設計概述 第三節 糖藝盤飾圍邊基本知識 第二部分 盤飾圍邊設計實踐篇 第一節 物件、水族糖藝圖例 第二節 花卉...
2002年創辦大連令海食品雕刻職業培訓學校，並開設“中華美藝食品雕刻網”；2003年出版《新編泡沫、瓊脂、冰雕技法與套用》，遼寧科技出版社；2004年出版《新編人物雕技法與套用》，遼寧科技出版社；2005年出版《食雕禽鳥》，黑龍江科技出版社；2006年出版《食雕手繪分步圖解》，遼寧科技出版社；2007年出版《孔令海藝術食...
孔令海，國際餐飲協會理事，大連中山區美術家協會理事，中國食雕藝術人物雕開創者，大連令海食品雕刻職業培訓學校校長。目錄 第一部分 盤飾圍邊設計理論篇 6 第一節 色彩基礎知識 9 第二節 盤飾圍邊設計概述 14第三節 朱古力盤飾圍邊基本知識 第二部分 盤飾圍邊設計實踐篇 28 第一節 朱古力抽象圖例 41 第...
新編泡瓊脂、冰雕、技法與套用》；2004年被《東方美食》雜誌選為封面人物，題為“中華人物雕食雕第一高手”；2004年出版全國第一本人物雕全書《新編人物雕技法與套用》；2005年出版《食雕禽鳥》一書；2006年出版《食雕手繪分布圖解》；2007年出版《孔令海藝術食雕·人物篇》一書；2008年出版《孔令海食雕精品賞析》...
《餐飲行業職業技能培訓教程》是2011年5月1日中國輕工業出版社出版的圖書，作者是孔令海。內容簡介 本書是《孔令海盤飾圍邊設計教程》系列之一，書中包含了盤飾圍邊設計的理論知識，果醬盤飾，水果盤飾、蔬菜盤飾、果蔬器皿盤飾、鮮花盤飾及奶油盤飾等。書中有詳細的製作流程和成品圖例，並配有文字說明，圖文...
《新編人物雕分步圖解》是繼《新編泡沫、瓊脂、冰雕技法與套用》一書之後又一本傾情力作，旨在填補國內食雕書籍無純人物食品雕刻這一空白。《新編人物雕分步圖解》從人物食品雕刻的基本知識的基本技法入手到經典作品的實例圖解，由淺入深，從理論到實踐，圖文並茂通俗易懂。其中不少作品都是用於課堂教學的精品。作品...
