主題食雕

《主題食雕》是2007年7月1日福建科學技術出版社出版的圖書。

基本介紹

• 書名：主題食雕
• 頁數： 81頁
• 出版社：福建科學技術出版社
• 出版時間：2007年7月1日

圖書信息

出版社: 福建科學技術出版社; 第1版 (2007年7月1日)

平裝: 81頁

正文語種: 簡體中文

開本: 16

ISBN: 9787533529871

條形碼: 9787533529871

尺寸: 25.8 x 17.8 x 0.6 cm

重量: 259 g

內容簡介

《主題食雕》介紹了食品雕刻藝術，書中採用的原料多為果蔬類，特別是南瓜在主題食雕中是最常用也是最理想的原料之一。還有目前非常流行的大中型泡沫雕作品。希望能夠以此給學習食雕藝術的愛好者有所借鑑和啟發。作品中充分體現了“白氏刀法”作為當代食品雕刻中一派的雕刻技藝，即“隨心所欲，精益求精，量料取襯，因材施藝”。

目錄

一、主題食雕基礎知識

（一）主題食雕在烹飪領域中的作用

（二）主題食雕命題的基本要素

（三）主題食雕技法分類

（四）主題食雕的基本手法與刀法

（五）主題食雕的基本要求

二、主題食雕技法分步圖解

（一）零雕整裝技法分步

大展宏圖

丹鳳朝陽

（二）整雕技法分步

飛黃騰達

哺育

（三）整雕組合技法分步

歡聚一堂

滿載而歸

（四）浮雕技法分步

雲龍羅漢

福到富貴

（五）鏤空雕技法分步

鐘愛一生

新春誌喜

（六）龍雕技法分步

祈福

強悍

三、主題食雕精品鑑賞

（一）巾西佳節主題

1.元旦

元旦獻寶

年年有餘

2.春節

爆竹聲聲

平安如意

3.元宵節

千手觀音

春回人間

4.情人節

情深意長

比翼齊飛

5.清明節

雲遊天堂

祭祖

6.勞動節

開拓未來

7.青年節

追日

鯉魚躍龍門

8.兒童節

寶葫蘆金瓶

愛犬

9.母親節

母愛

媽媽辛苦了

10.端午節

屈原望江

龍騰福至

11.建軍節

浩氣長空

鋼鐵長城

12.國慶節

中華魂

13.中秋節

嫦娥奔月

月灑清輝映花紅

14.重陽節

福壽又又全

笑口常開

15.聖誕節

聖誕快樂

天使傳佳音

（二）經典宴會主題

1.家庭團圓宴

節日團圓

歡聚堂

豐衣足食

慶團圓

2.結婚喜宴

龍鳳呈祥

喜定終身

花好月圓

喜結良緣

情投意台

3.生日蔣宴

福壽康樂

麻姑獻壽

老壽星

市公鶴延年

萬壽無疆

4.升遷慶功宴

同歡慶

叱吒風雲

共赴前程

前程無量

平步青雲

鷹擊長空

5.發財恭賀宴

馬到成功

財源滾滾

招財進寶

金豬送寶

擁抱財富

神龍納福

（三）十二生肖主題

神鼠獻寶

牛氣沖天

虎虎生威

玉兔顯才

神龍吐珠

金蛇聚寶

一馬當先

吉羊開泰

金猴鬧春

金雞報曉

一汪百旺

祝福平安

（四）吉祥詈漢主題

降龍羅漢

無奈羅漢

鐵羅漢

哼哈羅漢

沉思羅漢

說教羅漢

含笑羅漢

美食羅漢

（五）吉祥龍鳳主題

騰雲駕霧

紅金龍

王者風範

萬里龍

青龍飛天

雙龍戲珠

飛黃騰達

東方巨龍

龍嘯九天

望子成龍

鳳凰涅槃

風華正茂

百鳥之王

孤芳自賞