基本介紹
- 中文名:粑
- 拼音:bā
- 本義:黏著在鍋底的米粒硬結層
- 性質:動
糄粑,不僅被稱為“神曲粑”, 還有個傳奇的別名叫“抗日餅”。糄粑飲食文化 編輯 據了解,1944年日本兵入侵衡陽時,在農戶家中搜到幾筐白餅,準備在行軍路上拿來...
粑,我國南方常見的一種麵點小吃,用油煎制而成,做法類似包子,不留褶,放入事先灑滿香油的平底鍋內,然後按成餅狀,如蘿蔔粑、豆角粑等。...
大理巍山的"粑肉餌絲"可謂"都餌塊"之精品。肥肉肥而不膩,入口即化;瘦肉並不用刀切斷絲,筷子一戳就分解開來。昆明塘雙路有一巍山籍人士開了家小店,知情者找...
打的過程要趁熱打粑,越快越好,如時間久了,米飯冷了不僅難以打爛,而且手捏糍粑時也捏不動。同時,打糍粑還得有技巧,要不時用木槌將糍粑撬起翻動,否則,有些沒...
〔~粑〕青稞麥炒熟後磨成的面,是中國藏族人的主食(“粑”讀輕聲)。鄭碼:UFIK,U:7CCC,GBK:F4D8五筆86&98:OTHJ筆畫數:15...
“餌塊粑”原產於貴州省黔西南州,在黔西南州已具有悠久的歷史,屬布依族特色食品。布依族以農業為主,從事水稻種植歷史悠久,素有“水稻民族”之稱,秦漢時期的布依族...
厥粑是通過將生長在叢林中的蕨菜的根人工挖出來,清洗乾淨後用農村獨有的厥粑石和厥粑錘打碎,再用厥粑桶通過濾渣、沉澱後的最終產物。厥粑的產量極低,90年代...
糕點名為薏粑,椰子粑粑,糯米粑粑。薏粑是海南傳統小吃,歷史源遠流長,在民間製作相當普遍,其象徵著喜慶、吉祥、幸福,甜蜜、情誼。在農村逢年過節都會製作上一些...
一、 燜熟後的山蕨粑可直接食用,也可炒成多種美味菜餚。二、 山蕨粑韌性特強,味道香醇,口感細膩。三、 山蕨粑營養豐富,除含澱粉、脂肪、蛋白質外,還含有...
蒿菜粑,又叫粉粑、清明粑、綿菜粑,是黔東和湖南湘西自治州百姓喜愛的一種食品,也是祭祀祖宗的一種常備佳品。清明時節,家家都要做上幾碗米的粑,既供先人歆享,...
油炸粑是四川內江民間流行的一種地方小吃,主要原料有糯米、綠豆。...... 油炸粑的起源已無證可考,在川渝不同地區均有其身影,但以內江市椑木鎮的油炸粑最為出名...
興義餌塊粑,貴州省興義市特產,中國國家地理標誌產品。興義餌塊粑在黔西南具有悠久的歷史,屬布依族特色食品。布依族以農業為主,從事水稻種植歷史悠久,素有“水稻民族...
葉兒粑,是四川地區特色傳統小吃。川西農家清明節、川南春節的傳統食品。葉兒粑在不同的地區有不同的叫法和特點。在崇州等地也叫艾饃。在川南自貢、宜賓、瀘州...
(可以用小鍋蓋或是杯蓋壓製成型),然後再放置到平底鍋里煎到兩面都呈金黃色,吃的時候用小盤盛出,在洋芋粑上澆少許稀釋的甜醬和辣椒粉(麻辣味的),有的地方還有...
餃子粑,江西景德鎮至安徽東一帶傳統的地方小吃。一般本地人都把它當早餐和夜宵吃,或者家裡有喜事時也做著吃。薄薄的皮包上各種各樣的餡再放到蒸籠裡面一蒸,香...
印子粑是湖北、湖南與江西等地的民俗食品,一般在春節和花朝節製作。粑印用木製,每個粑印有1-3個空模,形狀一般只有小茶杯口大。粑印里刻有反向的如馬、牛、羊...
包穀粑編輯 鎖定 討論999 包穀米是傳統小吃。色澤淡黃,糯軟香甜,營養豐富。由玉米磨成茸泥,白糖拌勻,捏成三角形後用新鮮的包穀葉包上蒸熟烹飪而成。...
蒸米粑,又叫炒米粑、米粉粑。是江南特色小吃,江西著名小吃,九江著名小吃。發源於江西省九江市彭澤縣一帶。將秈米蒸至七分熟時,磨成細粉再加入適量的水和成面,...
蕎粑是一個漢語辭彙,出自沈從文 《從文自傳·我上許多課仍然不放下那一本大書》,解釋是蕎麥餅。...
水菊粑,又名水秋粑、鼠曲粑。水菊粑是在清明前後製作的一種食物,相傳這一習俗的來歷,老人說,舊時傳說農曆三月三是“鬼節”。這一天傍晚,野鬼出來遊蕩,攝取...
蒿粑是一道小吃,主要製作材料有糖粉60克、眉豆120克、白蘿蔔1個、白糖2大勺。...... 蒿粑是一道小吃,主要製作材料有糖粉60克、眉豆120克、白蘿蔔1個、白糖2大...
豬兒粑是中國南方的一道美味可口又充滿趣味的傳統小吃,主要在貴州遵義、四川瀘州、宜賓、自貢、內江,雲南昭通的鹽津、水富一帶比較流行,舊時是稻田新進糯米的時候...
鴨兒粑又名豬兒粑,是一道宜賓名點,該品色澤潔白晶亮,皮薄鮮嫩,咬一口濃香撲鼻,油而不膩,芳香爽口,具有不粘葉、不粘筷、不粘牙等“三不粘”的特點。主要...
瀘州黃粑是四川瀘州、自貢 宜賓等地老百姓熱愛的傳統小吃之一,傳統節日食俗,在川西南地區民間流傳幾百年至今。瀘州黃粑色澤金黃、香氣濃郁、味甜糍和。其獨到之處...
貴州黃粑是貴州省遵義市南白鎮的一種漢族傳統名優小吃。主要原料為大米和黃豆,成品焦黃,呈塊狀或園柱形,可生吃、油炸、蒸等,口感細膩酥軟,香甜可口,在貴州很受...
彭澤縣地處長江南岸,為水鄉澤國的魚米之鄉。自古以來盛產大米。而以大米加工做成的米粑,古往今來傳留民間。每逢年節喜慶婚喪壽誕,均以各樣的米粑為佳肴款待...
高粱粑是一道美食,製作原料主要有高粱米。...... 高粱粑是一道美食,製作原料主要有高粱米。目錄 1 食材明細 2 製作步驟 高粱粑食材明細 編輯 主料: 高粱米適量...
東至米餃又名蒸米粑,是安徽東至傳統小吃。相傳起源於明朝初年。將秈米蒸至七分熟時,磨成細粉再加入適量的水和成面,然後將肉餡配以新鮮蔬菜做成餡料,包入其中上...