粄乾

客家美食小吃，由稻米做成，呈長方形，顏色以白色黃色為主，有獨特的香味，口味乾脆。

基本介紹

• 中文名：粄乾
• 別稱：粄皮
• 主要原料：稻米，水
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜
• 儲藏方法：存放在乾燥陰涼處

粄乾，客家美食小吃。用優質米細細研磨成漿，將少量的米漿倒在特製的簸箕上，在開水中蒸3兩分鐘，蒸出透明爽滑的粄皮。在太陽下晾至6成乾，再將其切成長30厘米寬15厘米的長方形，然後將其在太陽底下曬至全乾。儲存起來，食用之時取出在溫度高的細沙或者粗鹽中烤熟，即可食用。

色香味美，乾脆爽口。是下午茶，宴客請人的佳品。