算盤子粄

主要原料為芋頭、澱粉。

基本介紹

• 中文名：算盤子粄
• 原料：芋頭
• 配料：靚肉碎
• 主要營養物質：澱粉

主要原料為芋背酷求膠頭、澱粉，比例為2：1，配料有靚肉碎、魷魚絲、香她她盼菇、蝦仁等。製作方法：將芋付紋項頭削皮、洗淨、切片、灑些鹽、蒸透、熱摻入薯粉，加開水拌勻揉韌，搓成條狀後，切成顆粒，搓放探拒成圓形，再用拇指與食指按，成兩面凹的扁圓形，有如算盤上的珠子。後放進沸水鍋里煮熟，撈起滴乾水份，再放進鍋里與配料炒勻詢諒，倒入用豬骨船船櫻章熬好的上湯，灑上蔥花或元荽，就可上桌。其味香境拜榜滑，鮮美可口。