米粉蒸羊肉

基本介紹

• 中文名：米粉蒸羊肉
• 主要食材：羊腿肉250克，花椒2大勺
• 分類：年夜飯

用料

材料

羊腿肉250克

花椒2大勺

黃酒1大勺

薑末1大勺

洋蔥1/4個

辣豆瓣醬1大勺

生抽1大勺

糖1小勺

孜然粉1/4小勺

胡椒粉1/4小勺

香油1小勺

蒸肉米粉3-4大勺

做法

1. 花椒放入鍋中，加入1小碗清水，煮開後轉小火繼續煮2、3分鐘關火，待水自然冷卻後將花椒去除不要，花椒水留用。
2. 羊肉切片，放入容器中，倒入冷卻後的花椒水抓拌後醃製15分鐘以上（時間越長越好，膻味去除的效果更好）。
3. 將花椒水倒掉，加入黃酒、辣豆瓣醬、生抽、糖、孜然粉、胡椒粉 、香油和薑末、洋蔥絲抓拌均勻，醃製30分鐘使羊肉入味。
4. 將醃製好的羊肉與米粉混合拌勻。
5. 蒸鍋加入適量的水，大火燒開，放入籠屜，大火蒸製15—20分鐘即可。