粉蒸肉
材料：牛肉一斤,鮮豌豆四兩,醬油兩大匙,豆瓣一小匙,蔥三棵切碎,
老薑指頭大一塊切末,
醪糟汁兩匙,
紅糖一小塊,
麻辣蒸肉米粉一兩（超市里有賣,但自己做的更香）,鹽適量,味素適量
做法
1、將牛肉切厚片和
紅糖（切細末）抓勻。把薑末、蔥碎、醬油、
醪糟汁、鹽、味素、豆瓣放另一個碗裡拌勻。
2、半小時後，將
肉片放入
蒸肉米粉（留兩匙待用）拌勻，讓每片肉上都裹滿
蒸肉粉，如果你覺得太乾的話，可以適當加點水。
3、將
肉片皮面貼碗底，逐片
百葉式地平疊在碗裡。再將鮮豌豆、適量鹽、留下的兩匙蒸肉
米粉放入拌過肉的碗裡拌勻。
4、把拌好的豌豆放在肉上面。
5、放入沸水蒸鍋中蒸一個小時至肉。
6、取出蒸碗，用盤扣在碗上。將
蒸肉翻倒至盤中即可上桌開吃。
