粉蒸羊排是一道由羊排、米粉等食材製成的美食。 基本介紹 中文名：粉蒸羊排主要原料：羊排，米粉是否含防腐劑：否類別：家常菜 材料,調料,做法,特點,廚師一點通, 材料羊排·300克 米粉·100克 大蔥·1根 生薑·1小塊粉蒸羊排調料食用油·10克 香油·1小匙 醬油·2小匙 料酒·3小匙 腐乳·適量 甜麵醬·1小匙 豆瓣醬·1小匙 精鹽·1小匙 白糖·0.5小匙做法1.將羊排洗淨剁成塊；大蔥、姜洗淨切成末；2.把羊排、食用油、鹽、腐乳、料酒、豆瓣醬、甜麵醬、醬油、糖、大蔥、姜同放在碗內，醃製25 分鐘後加入米粉，使羊排均勻地裹上米粉，再滴入香油拌勻；3.把蒸鍋放在火上，倒入清水，水開後將羊排放入，隔水蒸50 分鐘出鍋即可。特點色澤紅潤，鹹香微辣。廚師一點通蘸裹米粉時可稍微灑點水，這樣蒸出來的米粉軟嫩適口。
粉蒸羊排