簡單做紅燒肉

基本介紹

• 中文名：簡單做紅燒肉
• 主要食材：五花肉，南乳
• 分類：簡單

用料

材料

五花肉

南乳

醬油

老抽

白糖

薑片

蒜頭

做法

1. 先把買回來的五花肉洗乾淨，丟進沸騰的水裡過水，肉變色後承起然後切成小塊（大概1.5cm一塊）備用。這時可以把姜切片（3-5片）蒜頭粒（2-3粒）待用。
2. 沙鍋下油大火熱鍋，把蒜頭跟薑片丟進鍋里爆炒。然後把切好的五花肉也放進鍋里翻炒一分鐘後，下一湯勺南乳，倒入料酒、醬油翻炒至醬料都均勻粘到肉上，然後倒入清水（水剛好蓋過肉身即可），這時把火調至文火，耐心等候一個小時，中間不間斷看看會不會把汁烤乾了，注意別讓肉烤糊，想要五花肉吃起來不油膩，肥肉入口即化，就必須耐心慢火燉，大概一小時後用筷子挫一下帶皮的肥肉，看是不是輕易可以挫爛，爛的話就證明時間差不多了，別急！還有最後一步，倒入少許老抽，均勻撒入白糖，蓋鍋再燉個十分鐘就大功告成了。