紅燒肉燜酸菜

紅燒肉燜酸菜是一道簡單的家常菜，主料是五花肉400g、油、鹽、酸菜500g、叉燒醬、生抽、蒜頭。

基本介紹

• 中文名：紅燒肉燜酸菜
• 主要原料：五花肉400g
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：廣大民眾

食材

五花肉400g、油、鹽、酸菜500g、叉燒醬、生抽、蒜頭

做法

1、五花腩肉去皮洗淨，切成小正方形

2、用冷水沖洗乾淨

3、酸菜反覆多洗幾次，尤其菜葉的沙要清洗乾淨。然後切碎。

4、爆香蒜頭

5、倒入切碎的酸菜炒乾水分。加入糖蚝油調味，至於鹽視酸菜的鹹度而加減。

6、再次爆香蔥頭蒜頭

7、倒入飛水的五花腩肉番炒。

8、倒入料酒生抽

9、加入兩匙叉燒醬

10、加入少量的水再加少量鹽，大火煮開後小火燜25分鐘

11、燜至收汁，鏟起備用

12、燜完花腩的汁用來燜酸

13、在酸菜面上擺上豬皮朝上的紅燒肉即可。