筍子炒肉,四川方言,也可寫作“筍子熬肉”,指長輩用竹片打晚輩的手心或屁股,也泛指遭體罰。“筍子”,借代體罰小孩用的竹片。
基本介紹
- 中文名:筍子炒肉
- 拼音:sěn zǐ cǎo ròu
筍子炒肉,四川方言,也可寫作“筍子熬肉”,指長輩用竹片打晚輩的手心或屁股,也泛指遭體罰。“筍子”,借代體罰小孩用的竹片。
筍子炒肉,四川方言,也可寫作“筍子熬肉”,指長輩用竹片打晚輩的手心或屁股,也泛指遭體罰。“筍子”,借代體罰小孩用的竹片。引用示例昨天那么晚才回去,你媽請你吃筍子炒肉了哇?詞語延伸在四川,一般在“筍子炒肉”前面加個動詞“吃...
竹筍炒肉,是一道常見菜餚。以鮮筍、豬肉、香蔥作為主要食材,鹽、味素、糖、料酒、醬油、食用油作為調料製作而成。口味鹹鮮。流行於四川、重慶、江西、福建等地。食物名稱 特色:竹筍清香,肉片滑嫩 做法一 1、竹筍切片,肉切片,肥肉另外放置待用,瘦肉用糖,鹽,油,老抽和澱粉醃製半個小時,蒜拍碎。2、鍋燒...
筍燒肉是一道以豬肉、筍等為原料,精心炒制而成的家常美食,味道鮮美,營養豐富。做法 做法一 材料:豬肉一塊 筍一塊 蔥一顆 姜 調料:蚝油 料酒 醋 鹽 糖 做法:1、肉切薄片 筍切小塊 姜切片 蔥切蔥花;2、坐鍋下油 放兩小勺糖炒化;3、倒入肉翻炒上色;4、放蚝油 料酒 醋翻炒幾下;5、加入剛好...
筍子燒肉是一種菜品,主要原料為竹筍、五花肉,配料是姜,冰糖,料酒,生抽等。原料 竹筍、五花肉、姜,冰糖,料酒,生抽,老抽,乾紅辣椒,鹽,胡椒粉,蔥花。做法 1、竹筍去皮洗淨後,放入少了少許的沸水中焯燙後撈出用淡鹽水浸泡;2、五花切塊入鍋中用中小火慢慢煎至出油且四面略微金黃;3、把煎好的五花肉拔...
筍子炒肉 筍子炒肉是一道以豬肉,筍子為主料,青辣椒、蔥、蒜為輔料的菜品。用料 做法
筍子肉絲的做法 1.茭白去皮,洗淨,切絲 2.甜椒、尖椒去蒂去籽,洗淨後,切絲備用 3.豬肉洗淨後,切絲,用適量鹽、料酒、香油、澱粉抓勻後,醃製片刻 4.姜蒜洗淨後,切碎 5.炒鍋燒熱,倒入適量植物油,油熱後,將姜蒜碎放入鍋里小火炒香 6.放入肉絲翻炒至顏色變白 7.放入茭白大火翻炒 8.調入適量生抽,...
乾竹筍炒肉,是一道以乾筍何主任為主要材料在製作而成的一道菜品。將乾筍提前泡發,冷水或者熱水均可,只要乾筍泡製的時間夠長,大約2-3片乾筍就可以製作一盤可口的乾竹筍炒肉。所需材料 200g乾筍 200g豬肉 適量油 適量鹽 3-4個青椒 適量蒜末 生薑 製作方法 做法一 1、將乾筍提前泡發,冷水或者熱水均可!2...
鮮竹筍炒肉絲是由竹筍2根、萵筍1根、泡椒3根、肉絲200克、豆粉、生抽、花椒、薑絲、鹽、雞精製作而成。目錄 材料 做法 材料 竹筍2根、萵筍1根、泡椒3根、肉絲200克、豆粉、生抽、花椒、薑絲、鹽、雞精。做法 1、竹筍把殼子剝了,洗淨切絲用開水煮開撈出待用(不能煮久了水開了把筍子倒進去又煮開就可以...
糖色、乾竹筍,調入精鹽燒沸後改小火燒煮約10分鐘,下蔥粒裝入竹筒形的陶器中用香菜點綴即可。小訣竅 特點 筍子酥香脆爽、肉軟糯肥而不膩。製作關鍵 1、用冷水浸泡乾筍時間一定要充足,期間可換水2-3次。2、煸炒肉時要將肉煸乾;燒制時間要充足。
筍子炒雞丁是流傳於民間的一道地道家常菜,以雞肉(也有用豬瘦肉),筍尖為主料,另加香菇,豆角,香蔥等配料烹製而成。用料 雞腿肉或豬瘦肉四兩,切丁後用澱粉和鹽抓勻碼味;筍尖二兩,切長條;鮮香菇一兩,切長條;豆角二兩,掰成約一寸長的段;香蔥一棵,切碎;老薑一小塊,切末;老抽兩大匙,澱粉兩大匙...
筍炒肉 筍炒肉是以筍子、牛肉為主料的菜品。用料 做法
把筍子切好,等到雞肉開始出油了,把筍子放進鍋里炒熟即可。做法 1.雞腿肉用配料醃製半小時。2.鍋里放底油,撒一把花椒爆香,把共椒取出。3.把醃製好的雞腿肉倒入鍋內,翻炒五分鐘,倒入一碗清水,燜十分鐘。4.燜雞腿肉的時候,把筍子切好,等到雞肉開始出油了,把筍子放進鍋里炒熟即可。
筍子竹筒紅燒肉是一道由豬五花肉,乾竹筍等食材製成的食品。材料 豬五花肉500克,乾竹筍25克。調料精鹽25克,冰糖(或白糖)100克,鮮湯800克,色拉油50克(實耗10)克,大蔥白粒8克,香菜葉1片。做法 1、將乾竹筍用冷水浸泡24小時至軟透,改刀成菱形節,在沸水大火煮3分鐘後取出透涼;冰糖(或白糖)放入鍋...
乾筍青椒炒肉 乾筍青椒炒肉是一道由乾筍、瘦肉、生粉、生抽等做成的美食。做法 1.先把泡好的筍子切絲,2.瘦肉切絲後用生粉加料酒.生抽拌勻.3.切好薑絲,蒜拍絨.4.青紅啦子切絲先乾鍋炒一下.放入食用油炒香姜蒜.5.再放入瘦肉爆炒.6.放入筍子.青椒.食用鹽炒熟起鍋.
青椒乾筍炒肉主要食材:乾筍,瘦肉,生粉,生抽,料酒,食用鹽,青紅辣子,食用油。材料 乾筍,瘦肉,生粉,生抽,料酒,食用鹽,青紅辣子,食用油。做法 1.先把泡好的筍子切絲,2.瘦肉切絲後用生粉加料酒.生抽拌勻.3.切好薑絲,蒜拍絨.4.青紅啦子切絲先乾鍋炒一下.放入食用油炒香姜蒜.5.再放入瘦肉爆炒.6...
筍子熬肉是一道以五花肉,慈竹筍為主料,油、薑末等為配料製作而成的美食。做法 1.將筍子和五花肉分別切成片 2.將筍子入水鍋,加少許鹽煮去苦味(大約10分鐘),撈出漂於冷水中 3.五花肉加少許水,加蓋燜透(燒乾水)4.加少許油,加薑末料酒炒香 5.加醬油(老抽)或甜麵醬炒成茶色 6.加入飛過水的筍片翻...
春筍燒肉是一道家常菜,主要材料為筍、五花肉等。調料主要為醬油、料酒、雞精等。該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒烹飪製作而成。材料 主料 春筍、五花肉、蔥、姜 調料 白糖、醬油、料酒、雞精 做法 一、將五花肉洗淨切塊,春筍去皮後切滾刀塊。二、鍋內熱油,下白糖,小火炒出糖色,下入五花肉,快速翻炒使其均勻...
筍子酥香脆爽、肉軟糯肥而不膩。原料:豬五花肉500克,乾竹筍25克。調料:精鹽25克,冰糖(或白糖)100克,鮮湯800克,色拉油50克(實耗10)克,大蔥白粒8克,香菜葉1片。製作方法 製作:1、將乾竹筍用冷水浸泡24小時至軟透,改刀成菱形節,在沸水大火煮3分鐘後取出透涼;冰糖(或白糖)放入鍋中小火炒成...
鮮筍炒牛肉是由新鮮的竹筍和牛肉滑炒而製成的一道美食。其因鮮筍和牛肉含有豐富的營養成分,有氣血雙補調理,補虛養身調理,術後調理,健脾開胃調理的功效。功效 氣血雙補調理補虛養身調理術後調理健脾開胃調理 製作工藝 1.牛肉洗淨切成片;筍去殼洗淨切片;蔥洗淨切段;姜洗淨切片;澱粉加水適量調勻成濕澱粉約8克...
大火燒開,然後放入筍片大火煮3分鐘,撈出。倒去原來的水換兩次清水,泡2小時。步驟3:五花肉切片;青蒜洗淨切小段。步驟4:起鍋,放入肉片炒翻炒一會至肉片兩面微微發黃,加入鹽、生抽、白糖、蚝油翻炒出香味。步驟5:加入處理好的筍片翻炒幾下,然後加入清水燜5分鐘,加入青蒜翻炒均勻即可出鍋裝盤。
筍炒雜是一道由筍、豬肉、木耳等材料製成的美食。原料 筍、豬筍、肉、木耳、白果、冬粉、蚝。製作方法 1.燒熱鍋倒入少許橄欖油先爆炒醃過的豬肉。2.炒到變色將已經發泡過的木耳加入一起炒。3.把切成片的筍也加入一起炒。4.倒入小半碗蚝油。5.再注入一碗清水蓋上鍋蓋燜。6.燜至水份即將收乾打開鍋蓋把...
4、一般臘肉都比較鹹,切好的片再用開水浸泡半小時左右,這樣炒出來的肉就不會很鹹了。5、把煮好的筍撈出,青椒切不規則的片。6、鍋中放一點點火麻油炒香姜蒜末後,放入臘肉片翻炒至變色。7、變色後即可倒入筍片。8、翻炒均勻後加一點開水,小火煮3分鐘左右。9、水收乾後放入青椒。10、最好加入1小勺...
1、鴨脯肉切薄片,用一湯匙清水和開食用鹼,倒入鴨脯片用手給它按摩至均勻,放一旁半小時;2、磨入姜茸、蒜茸拌勻,再倒入鹽、糖、雞精、料酒、生抽拌勻,最後放入地瓜粉拌勻,一旁放半小時;3、鮮筍、鹹菜、青椒切片;4、鮮筍焯水撈起一旁瀝乾水份;5、熱鍋(免油)倒入鹹菜炒至乾爽(把水份炒乾)上碟備用...
煙燻竹筍燒牛腱 煙燻竹筍燒牛腱是一道以牛腱、熏竹筍為主的家常菜 做法 小貼士 1.筍子入鍋稍煮後,立即撈出泡入冰水中,能讓筍子吃起來更脆,就算燒了一個多小時,仍會保持脆脆的口感喔。2.因為牛腱本身偏瘦,所以在燒這道菜時加入了少量比較肥的牛腩來增香。
筍乾燒肉是一道美味可口的名菜,製作原料有五花肉、乾筍、香蔥等。它是江浙一帶比較常見的家常菜,製作方法是把五花肉,切塊,油放在鍋里燒熱,下肉炒乾水分,加料酒,炒乾,加老抽少許上色,加泡好洗淨切成粗絲的筍乾,再加生抽,炒勻,加水,淹沒肉,燒開,然後用砂鍋或鐵鍋用很小的火(保持水似開非開的狀態...
3、炒鍋內倒入適量油燒熱後,放入牛肉翻炒2分鐘,然後放入豆瓣醬翻炒均勻 4、待豆瓣醬炒勻後放入調料一起翻炒,然後再依次放入調料B翻炒 5、將炒過的牛肉倒入高壓鍋內,然後倒入1杯水,再將瀝乾水的竹筍倒在牛肉的上面,蓋上高壓鍋鍋蓋氣閥中火煮至排氣後改小火繼續燉40分鐘即可關火。製作建議 1、因為乾筍...