竹筍鮑魚肚片湯

竹筍鮑魚肚片湯是一道美食。

基本介紹

• 中文名：竹筍鮑魚肚片湯
• 口味：香濃
• 主要食材：鮑魚5隻 ，豬肚1個，豬肉150克，熟竹筍1支
• 輔料：香茹1朵

調料

A料：鹽1/2小匙 米酒、澱粉各1小匙 B料：鹽1大匙 C料：米酒1小匙 鹽1/2大匙 清水4杯

方法

1、 香茹泡軟；熟竹筍沖淨、切片；鮑魚切片。豬肉洗淨、切片，放入碗中加入A 料拌勻並醃15分鐘，放入滾水中燙熟後撈出；豬肚塗抹B料，搓去黏膜，沖淨，放入滾水中煮熟後撈出，待涼，切片備用。

2、 取一中碗，中間放入香茹，排入鮑魚，依序加入豬肚、豬肉及筍片，移入蒸鍋15分種，取出，瀝乾湯汁，倒扣入大碗中，沖入煮滾的C料即可端出。