原料
鮑魚5隻
豬肚1個 豬肉150克 熟
竹筍1支
香茹1朵調味料 A料：鹽1/2小匙
米酒、澱粉各1小匙 B料：鹽1大匙 C料：米酒1小匙 鹽1/2大匙 清水4杯。
製作方法
1、
香茹泡軟；熟
竹筍沖淨、切片；鮑魚切片。豬肉洗淨、切片，放入碗中加入A 料拌勻並醃15分鐘，放入滾水中燙熟後撈出；
豬肚塗抹B料，搓去黏膜，沖淨，放入滾水中煮熟後撈出，待涼，切片備用。
2、 取一中碗，中間放入
香茹，排入鮑魚，依序加入
豬肚、豬肉及筍片，移入蒸鍋15分種，取出，瀝乾湯汁，倒扣入大碗中，沖入煮滾的C料即可端出。
食品特點
湯清味鮮，是夏令清口鮮湯之一。
