穀物麵包

基本介紹

• 中文名：穀物麵包
• 主要食材：高筋麵粉，全麥麵粉
• 分類：麵包

用料

材料	用量
高筋麵粉	170克
全麥麵粉	30克
酵母	4克
鹽	1.5克
糖	20克
水	適量
黃油	20克
炒熟的亞麻籽，黑芝麻，燕麥，苦蕎麥	適量

做法

1. 除黃油和炒熟的穀物外，全放進面盆，加水和成軟硬適中的光滑麵團

2. 麵團丟進麵包機攪拌十分鐘後加黃油攪拌出膜

3. 2放進烤箱，用濕布蓋住，35度左右2小時，發至兩倍大

4. 取出發酵好的麵團排出空氣，加入穀物和勻，分成6份

5. 麵團分別做成橄欖形狀，噴上水，放烤箱35度左右40分鐘，繼續第二次發酵，40分鐘後取出

6. 用刀片在麵包上劃一個口，噴水，200度，中層，25-30分鐘面成焦黃色就好