無油多穀物麵包

基本介紹

• 中文名：無油多穀物麵包
• 主要食材：高筋麵粉，黑麥粉
• 分類：減肥，烘焙，烤箱，自製麵包，麵包

用料

材料	用量
高筋麵粉	250克
黑麥粉	30克
全麥粉	10克
葡萄乾	30克
黑芝麻	8克
玉米面	10克
核桃	20克
燕麥	15克
水	160克
砂糖	50克
鹽	3克

做法

1. 所有材料放入大的容器中，揉成光滑有彈性的麵團。

2. 放置在溫暖處發酵40分鐘。

3. 發酵好的麵團進行整形，可以揉成圓形在表面劃十字，也可以揉長棍狀，劃幾道斜著的刀口。

4. 整好型的麵團蓋上濕布或保鮮膜，放在溫暖濕潤處二次發酵30分鐘。

5. 發酵完成後放入烤盤，200度烘烤30~40分鐘，烤盤邊放一碗熱水製造蒸汽。