砂鍋煮豬肉屬於中國煮菜中的一道。
砂鍋煮豬肉的不同做法介紹與步驟。
基本介紹
- 中文名：砂鍋煮豬肉
- 外文名：Casserole boiled pork
- 別名：砂鍋燉肉
- 主要原料：豬肉，大蒜，蔥段，薑片
- 是否含防腐劑：否
- 主要食用功效：滋陰食譜，貧血食譜，氣血雙補食譜，補虛養身食譜
- 適宜人群：貧血
砂鍋絲瓜豬肉,砂鍋燉肉,砂鍋紅燒肉,砂鍋土豬肉,
砂鍋絲瓜豬肉
砂鍋絲瓜豬肉是砂鍋煮豬肉菜譜里的常見菜。
貧血的飲食砂鍋絲瓜豬肉的做法
菜系及功效：家常菜譜、美容菜譜、滋陰食譜、貧血食譜、月經不調食譜
工藝：煮
砂鍋絲瓜豬肉的製作材料：
主料：絲瓜350克，豬肉(瘦)150克
調料：料酒25克，鹽3克，味素1克，胡椒粉1克，大蔥8克，姜5克，植物油15克
砂鍋絲瓜豬肉的做法：
1.將絲瓜去皮洗淨，切成片；
2.姜去皮切片、蔥切段備用；
3.豬瘦肉洗淨投入沸水鍋汆一下，撈出瀝乾水分，切成片；
4.將鍋置於旺火上，倒入植物油燒至五成熱，加入薑片、蔥段煸炒，再放入豬肉片炒幾下；
5.烹至豬肉熟，然後入砂鍋中，加入肉湯（500克）、絲瓜片煮熟，揀去蔥段、薑片不用即可。
砂鍋肉絲苦瓜是砂鍋煮豬肉菜譜里的常見菜。
主料：豬肉(瘦)150克，苦瓜300克
調料：料酒25克，鹽8克，大蔥6克，植物油15克
做法:
1.將苦瓜剖開，去盡內瓤，用精鹽醃好，放入沸水鍋中焯一下，撈起瀝淨苦液，再洗淨切成條，待用；
2.將豬瘦肉洗淨，放入沸水鍋燙一下，撈出瀝乾水分，切成絲；
3.蔥切細末；
4.將鍋置於旺火上，倒入植物油燒熱，放入蔥末煸香，再加入豬肉絲煸炒至水乾撈起放入砂鍋內，加入肉湯、精鹽、烹入料酒燒至湯滾，再加入苦瓜條煮熟即可。
砂鍋燉肉
菜系及功效：家常菜譜、美容菜譜、貧血食譜、
食譜熱量：6.5（大卡）
主料：豬肉500g、白菜1棵
輔料：老抽、生抽
砂鍋燉肉的懶人做法：
1、準備好砂鍋、白菜、肉、老抽、生抽。
2、把白菜切成段，鋪在砂鍋底。
3、把肉切好，鋪在白菜上。加上調料。
4、上火燉，先大火燉開，再小火燉20分種。
5、就出鍋，好吃不好看。味道好極了。
砂鍋紅燒肉
砂鍋紅燒肉做法
原料：五花肉。
輔料：生薑、蒜、乾山楂、蔥白、糖、茭白、胡蘿蔔。
蘿蔔和茭白可根據喜好替換，筍乾茨菰冬瓜土豆都好吃。
做法：
1、五花肉焯去血水後切成塊
2、放鍋內同時下幾片生薑一起炒
3、放乾紅椒、八角、冰糖
4、放料酒
5、加紅醋
6、加老抽、加叉燒醬、加適量的水和鹽
7、煮開
8、轉入砂鍋大火煮開
9、轉小火煮至肉變軟糯即可
砂鍋土豬肉
砂鍋土豬肉做法
原料：土豬肉。
輔料：生薑、蒜、生抽、蔥、白酒、燉肉調料、啤酒
做法：
土豬肉切成大塊，冷水下鍋，放片姜煮到水開，撈出。
鍋里倒少量油，下肉翻炒片刻。
1、加入蔥、姜、蒜，生抽、白酒、醋、紅燒汁。
2、超市買的燉肉調料，取三分之一，用裡面自帶的濾紙把調料包起來，用線紮好。
3、把肉移入砂鍋，加滿開水和一罐啤酒，把料包也放入，塞到鍋底。
4、蓋上鍋蓋，小火燉半小時後，加入適量鹽，繼續燉至湯汁變少。
5、最後大火收下汁，關火加入味素。
