砂鍋滷肉

基本介紹

• 中文名：砂鍋滷肉
• 主要食材：三層肉（汆燙過的），薑、蔥頭、蒜
• 分類：大魚大肉

用料

材料	用量
三層肉（氽燙過的）	一大塊（差不多，，20cm*10cm*2cm = = ）
姜、蔥頭、蒜	各適量
草菇	10來顆
醬油	適量
鹽、味素	適量
喼汁、醋	少許

做法

1. 把整塊氽燙過的肉瀝乾，切塊，備著

2. 草菇洗淨後在泡入開水，泡一會使其變軟，一邊涼快去

3. 姜切4小片，蒜撥4小辦，蔥頭撥2小顆，備著

4. 砂鍋出場，把肉、草菇（以及剛剛泡的那些水，不多就都用上）、姜、蔥、蒜統統丟進去。再加適量的水，差不多沒過所有材料

5. 開大火，加入適量醬油、少許喼汁、少許醋，適量的鹽和味素，攪拌兩下蓋上蓋子

6. 大火煮一會，沸騰了再小火煮，蓋上鍋蓋，15分鐘左右。（需時不時攪拌2下）