五花滷肉蓋飯

五花滷肉蓋飯是一道美食，主要食料有五花肉、青豆、生薑。

基本介紹

• 中文名：五花滷肉蓋飯
• 主要食材：五花肉，青豆
• 輔料：生薑、料酒、糖色、蔥
• 調料：八角、十三香、生抽、老抽

原料

五花肉、青豆、生薑、料酒、糖色、蔥、八角、十三香、生抽、老抽、雞蛋、粉芡、味素、鹽、蒸大米。

製作方法

1，五花肉切塊焯水，水中放生薑，料酒

2，肉撈出來過涼，切小丁

3，炒糖色，到入肉，放蔥姜，八角，十三香，炒到肉稍微乾

4，放生抽老抽，料酒，鹽轉砂鍋中，雞蛋、青豆放入

6，燉一個半小時，倒出來，撈出雞蛋，和蔥姜八角等，勾芡，放點味素即可，然後澆到蒸大米上。