台中滷肉飯

基本介紹

• 中文名：台中滷肉飯
• 主要食材：五花肉，白飯
• 輔料：蔥，醬油，八角，水
• 製作工藝：燉

做法

1.五花肉洗淨，切成2公分方塊，入滾水氽燙後撈起，以冷水沖洗去油；蔥切細末備用。

2.砂鍋中放入作法1的肉塊、醬油燒開，轉小火鹵香，並不時用筷子翻動，直到肉塊均勻上色，再放入八角、水用大火煮滾後，轉小火慢燉1小時，最後撒上蔥末即完成台中滷肉汁。

3.將作法2的滷肉淋在飯上，即是台中滷肉飯。