當歸燉雞爪

基本介紹

• 中文名：當歸燉雞爪
• 主要食材：雞爪，當歸
• 分類：燉

用料

材料	用量
雞爪	15隻
當歸	3～4片
花雕酒	2湯勺
紅棗	一小把
枸杞	一小把
冰糖	少許
雞精	少許
鹽	適量

做法

1. 　先將雞腳飛水、洗淨、去腳趾備用;

2. 用砂鍋加水(要以可以浸過雞腳再多些的份量)，把藥材當歸、紅棗、杞子一同放裡面大火煮開後轉中火煲，中火煲大約15分鐘至當歸等出味

3. 放入雞腳轉大火煲至水開，就可以轉中小火慢煲，煲大約30分鐘左右，如果喜歡雞腳爽口的可以煲時間短D，如果喜歡雞腳淋D的就煲久一點;

4. 最後準備收火前5分鐘加入花雕酒適量(以有淡淡酒香即可，按各人喜好加減)煮5分鐘後等酒味揮發掉，就加入冰糖&鹽&雞精適量調味，關火再焗一陣