番茄雞肉意大利麵

基本介紹

• 中文名：番茄雞肉意大利麵
• 主要食材：新鮮番茄，蒜頭
• 分類：面

用料

材料	用量
新鮮番茄	2個（約重300克）
蒜頭	4瓣
洋蔥	1/2個
義大利香草	1/2小匙
月桂粉	1/4小匙
朗姆酒	2大匙
糖	1/2大匙
鹽	1小匙
胡椒粉	1/2小匙
橄欖油	2大匙
意大利麵	200克
雞腿肉	100克
番茄醬	1大匙
蒜頭	3瓣
洋蔥	1/2個
橄欖油	2大匙
融化黃油	1/2小匙
水	適量
鹽	適量

做法

1. 把番茄放入沸水中煮1、2分鐘，脫去番茄外皮。去皮的番茄去籽去蒂放入攪拌機中打成泥狀待用

2. 把洋蔥切丁、蒜頭切末。待用

3. 鍋中加入橄欖油，放入大蒜末炒香後，加入洋蔥丁炒到洋蔥變軟後，再加入番茄泥拌炒，加入月桂粉、香草、朗姆酒、糖、鹽、胡椒粉，用中火煮至湯汁濃稠厚即可。煮好的醬汁待用

4. 把蒜頭切末、洋蔥切丁、雞腿肉切成小塊。雞腿肉用少量酒、胡椒粉、鹽調味待用

5. 鍋里倒入橄欖油加熱，先放入蒜末炒香，再加入洋蔥丁炒到洋蔥變軟。加入雞腿肉炒到雞肉熟爛

6. 加入意粉醬、番茄醬翻炒後，加入水適量，中火煮開後轉小火繼續煮，不斷的翻鍋以免粘鍋。直到湯汁濃稠

7. 另取一個鍋把水煮開，加入1小匙鹽，再加入意大利麵煮10分鐘

8. 撈出煮好的意大利麵瀝去水後放入3中，用小火煮2、3分鐘後即可