番茄肉末燜土豆

番茄洗淨,在表皮劃兩刀,用開水燙一下,方便剝皮;番茄去皮,切碎備用;土豆去皮,切成片,方便燜熟;熱油鍋,下姜,肉末一起爆香。

基本介紹

  • 中文名:番茄肉末燜土豆
  • 主料番茄土豆肉末
  • 配料:油白糖香菜
  • 營養分析:有利於高血壓和腎炎水腫患者
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主料

450g番茄
300g土豆
80g肉末

配料

適量油
適量
適量姜
適量白糖
適量香菜
適量

營養分析

土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素維生素C等,能促進脾胃的消化功能。 土豆含有大量膳食纖維,能寬腸通便,幫助機體及時排泄代謝毒素,防止便秘,預防腸道疾病的發生 。土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑,預防心血管和系統的脂肪沉積,保持血管的彈性,有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜,有利於體內酸鹼平衡,中和體內代謝後產生的酸性物質,從而有一定的美容、抗衰老作用 。土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素,且易於消化吸收,營養豐富,在歐美國家特別是北美,土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內的鈉,同時能將鈉排出體外,有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。 土豆具有減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用,對高血壓患者有利。

製作步驟

1 番茄洗淨,在表皮劃兩刀,用開水燙一下,方便剝皮;
2 番茄去皮,切碎備用;
3 土豆去皮,切成片,方便燜熟;
4 熱油鍋,下姜,肉末一起爆香;
5 倒入翻茄炒勻;
6 然後再下土豆片,可適量加一點水;
7 燜至土豆熟透即可加入適量糖和鹽調味;
8 上鍋前下香菜或者蔥花即可!

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