土豆番茄燉牛肉

土豆番茄燉牛肉的主料是牛肉(肥瘦)500克，番茄500克，土豆（黃皮）500克，洋蔥（白皮）100克，調料是鹽5克，姜5克，植物油25克，屬美食類。

基本介紹

• 中文名：土豆番茄燉牛肉
• 主料：：牛肉番茄
• 輔料：土豆、洋蔥
• 類型：美食

主料：

牛肉(肥瘦)500克,番茄500克,土豆（黃皮）500克,洋蔥（白皮）100克

調料：

鹽5克,姜5克,植物油25克

製作:

1. 牛肉洗淨後切成3厘米的塊，隨冷水入鍋燒經沸，去除浮沫，撈出再用清水洗淨血污待用；

2. 土豆削皮後切3厘米大小的塊；

3. 洋蔥分成3厘米左右的片；

4. 西紅柿經開水燙後，去皮，用手撕成小塊；

5. 鍋內入油燒熱至六七成熱時，放生薑片爆香炒一會兒；

6. 入牛肉和土豆翻炒數十次後，加西紅柿和清湯；

7. 燒沸後再改用中火燉至牛肉鬆軟，土豆散裂，加入洋蔥片和精鹽；

8. 再改大火蒸燒沸1至2分鐘即可。

食譜相剋

牛肉(肥瘦)：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。

番茄：西紅柿忌與石榴、螃蟹、冰棒、紅薯、白酒、豬肝、魚肉同食。

洋蔥：洋蔥忌與蜂蜜同食，會導致腹脹、腹瀉；　洋蔥也不宜與黃魚同食。