番茄土豆牛肉煲

番茄土豆牛肉煲

番茄土豆牛肉煲是一道菜品,屬於家常菜。主料是牛肉、番茄,配料是洋蔥等,調料為鹽等,主要通過煲制的做法而成。

基本介紹

  • 中文名:番茄土豆牛肉煲
  • 主要食材:牛肉
  • 分類:湯類
  • 輔料:蔥姜
所需食材,製作方法,食用須知,

所需食材

主料:牛肉500克,番茄500克,土豆(黃皮)500克,洋蔥(白皮)100克,調料:鹽5克,姜5克,植物油25克

製作方法

1.牛肉洗淨後切成3厘米的塊,隨冷水入鍋燒經沸,去除浮沫,撈出再用清水洗淨血污待用;
2.土豆削皮後切3厘米大小的塊;
3.洋蔥分成3厘米左右的片;
4.西紅柿經開水燙後,去皮,用手撕成小塊;
5.鍋內入油燒熱至六七成熱時,放生薑片爆香炒一會兒;
6.入牛肉和土豆翻炒數十次後,加西紅柿和清湯;
7.燒沸後再改用中火燉至牛肉鬆軟,土豆散裂,加入洋蔥片和精鹽;
8.再改大火蒸燒沸1至2分鐘即可。

食用須知

牛肉含有豐富的蛋白質,胺基酸。其組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
中醫食療認為:寒冬食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補益佳品。中醫認為:牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛,筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。

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