番茄木耳丸子湯，屬於湯品；主要材料為番茄、木耳、豬肉丸；味道酸甜；製作簡單。
基本介紹
- 中文名：番茄木耳丸子湯
- 主要食材：番茄 ，木耳，豬肉丸
- 分類：湯品
- 口味：酸甜
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
菜品口味：酸辣
主要工藝：煮
所需時間：一小時
製作難度：簡單
營養分析
2.番茄性涼味甘酸，有清熱生津、養陰涼血的功效，對發熱煩渴、口乾舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。
3.所含蘋果酸、檸檬酸等有機酸，能促使胃液分泌，對脂肪及蛋白質的消化。增加胃酸濃度，調整胃腸功能，有助胃腸疾病的康復。所含果酸及纖維素，有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。
4.所含維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸，可降低血膽固醇，預防動脈粥樣硬化及冠心病。另含有大量的鉀及鹼性礦物質，能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。降低血壓經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助於改善症狀。
食材明細
肉餡 100g
番茄 150g
水發木耳 80g
鹽 適量
雞精 適量
料酒適量
老抽 適量
澱粉 適量
麵包渣 適量
醋 適量
白糖 適量
香油 適量
味素 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
做法
1.肉餡內放入雞精、薑末、蔥末、蒜末、香油、鹽、老抽、麵包渣、澱粉、植物油；之後按一個方向調勻
2.將木耳洗淨切塊、番茄切塊待用
3.將鍋內油燒至5成把調好的肉餡做成丸子狀放入鍋內炸成金黃色取出
4.鍋內放入開水放入丸子、醋、白糖、鹽小火煮15分鐘；放入木耳、番茄、味素、香油燒開即可。
