《畜產品質量安全與檢測關鍵技術》是2016年8月1日中原農民出版社出版的圖書，作者是王永芬、鄭鳴。
基本介紹
- 中文名：畜產品質量安全與檢測關鍵技術
- 作者：王永芬、鄭鳴
- 出版社：中原農民出版社
- ISBN：9787554214749
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《畜產品質量安全與檢測關鍵技術》以畜產品質量安全追溯制為主線，貫穿畜產品質量安全監控的全過程，從國外畜禽產品質量先進管理經驗和我國畜產品質量安全監管體系為出發點，結合ISO9000、HACCP、GMP等一系列國際通用的產品質量標準體系和先進管理模式在畜產品質量安全管理體系建設中的套用實例，詳細闡述了畜產品安全知識、畜產品安全質量控制方法、畜產品質量檢測方法。
圖書目錄
第一章 畜產品質量安全概念與現狀
第一節 畜產品質量安全的概念與分級
第二節 畜產品質量安全的重要性
第三節 畜產品質量安全的現狀及存在問題
第二章 畜產品質量安全管理體系
第一節 畜產品質量安全的場址要求
第二節 畜產品質量安全的飼養管理要求
第三節 畜產品質量安全的防疫要求
第四節 畜產品質量安全的投入品使用要求
第五節 畜產品質量安全的加工要求衛生規範
第三章 畜產品質量安全關鍵控制點
第一節 畜產品質量安全的影響因素
第二節 影響畜產品質量安全的生產環節
第三節 畜產品質量安全風險控制
第四節 畜產品質量安全市場準入
第四章 畜產品安全生產技術
第一節 安全畜產品產地的環境監測檢測技術
第二節 安全畜產品污染控制技術
第三節 畜產品安全生產的GMP技術規範
第四節 畜產品安全加工的HACCP技術規範
第五節 畜產品質量安全的可追溯體系
第五章 畜產品檢測技術
第一節 畜產品檢測的樣品前處理
第二節 畜產品理化檢測技術
第三節 畜產品生物學檢測技術
第四節 畜產品儀器分析技術
第六章 畜產品農藥、獸藥殘留檢測技術
第一節 抗生素類藥物殘留檢測技術
第二節 殺蟲劑類藥物殘留檢測技術
第三節 農藥類藥物殘留檢測技術
第四節 激素類藥物殘留檢測技術
第七章 畜產品病原微生物污染檢測技術
第一節 病原細菌檢測
第二節 人畜共患病原微生物檢測
第八章 畜產品寄生蟲污染檢測技術
第一節 常見食源性寄生蟲污染
第二節 寄生蟲免疫學檢測技術
第三節 寄生蟲分子生物學檢測技術
第九章 畜產品非藥物性有害物質污染檢測技術
第一節 食品添加劑檢測技術
第二節 有機污染物檢測技術
第三節 畜產品重金屬檢測技術
第四節 畜產品真菌毒素檢測技術
