《畜產品質量安全預警理論與方法》是2009年中國經濟出版社出版的圖書，作者是孔繁濤。
基本介紹
- 中文名：畜產品質量安全預警理論與方法
- 出版時間：2009-9-1
- ISBN：9787501791880
- 定價： 35.00元
前言,內容簡介,作者簡介,圖書目錄,
前言
翻開中國的歷史，飢餓幾乎是中華民族揮之不去的陰影，“但願蒼生俱飽暖”是多少仁人志士、風流人物的不懈追求。新中國成立以來，尤其是改革開放以來，中國取得了舉世矚目的偉大成就，終以全球6.5 %的淡水資源和9%的耕地，解決了世界22%人口的溫飽問題。目前，我國正由溫飽階段向小康社會邁進，在此征程中，食物安全問題將貫穿於始終。
食物安全是關係到經濟發展、社會穩定與中華民族強盛的重大戰略問題，是國家公共安全的重要組成部分。食物安全具有四個基本要素，即：食物數量安全、質量安全、可持續安全和營養安全。食物數量安全是食物安全的必要條件，食物質量安全是食物安全的充分條件，食物可持續安全是食物安全在時間維上的延伸，食物營養安全是食物安全發展的高級階段。目前，雖然還存在微觀食物數量安全問題，但在進入溫飽階段以後，標誌著我國巨觀食物數量安全以及可持續安全問題已基本得到解決，而食物質量安全問題卻愈顯突出。
畜產品是食物的重要組成部分，其消費量是一個國家或地區經濟發展和社會進步的重要標誌之一。改革開放以來，我國人均畜產品消費量持續上升，但畜產品質量安全形勢嚴峻，如“瘦肉精”事件屢禁不止、高致病性禽流感疫情頻發、“三聚氰胺”奶粉事件危害異常等，不僅引起了全社會的廣泛關注，而且直接影響了消費者的身體健康和生命安全。因此，開展畜產品質量安全預警研究，防患於未然，對發展現代農業、構建和諧社會具有重要的理論意義與實踐意義。
內容簡介
本書運用案例分析等研究方法，開展了畜產品質量安全預警的理論分析和實證研究，全面剖析了我國畜產品質量安全發展的特性，系統分析了畜產品質量安全的各種風險因素，探索了畜產品質量安全預警理論。構建了預警概念指標體系和套用指標體系，建立了預警的微觀模型和巨觀模型，提出了保障畜產品質量安全的政策建議。
改革開放以來，我國城鄉居民生活水平不斷提高，畜產品消費量持續上升。而畜產品質量安全事件頻發，直接影響到消費者的身體健康和生命安全，引起了全社會的廣泛關注。因此，開展畜產品質量安全預警研究，防患於未然，具有重要的理論與實踐意義。
本研究運用預警原理、風險理論、系統科學理論等有關理論，採用定性分析、定量分析和案例分析等研究方法，開展了畜產品質量安全預警的理論分析和實證研究，並將微觀預警和巨觀預警有機地結合起來，全面剖析了我國畜產品質量安全發展的特性，系統分析了畜產品質量安全的各種風險因素，從而揭示了我國畜產品質量安全的基本規律，探索了畜產品質量安全預警理論。構建了預警概念指標體系和套用指標體系，建立了預警的微觀模型和巨觀模型，提出了保障畜產品質量安全的政策建議。本書在以下幾個方面進行了創新性研究：
（1）提出了畜產品質量安全預警理論分析相關結論。本研究在全面闡述預警研究進展的基礎上，綜合運用風險理論、系統工程方法論、自然辯證法以及預測決策原理等相關理論，提出了畜產品質量安全預警理論分析結論。其主要內容是：畜產品質量安全存在大量風險，而風險是可以預測、管理和控制的；畜產品質量安全預警過程實質上是一個信息獲取、分析與傳播過程，預警難點在於信息快速獲取與智慧型分析；畜產品質量安全預警具有公共物品屬性，預警可以使畜產品質量處於相對安全狀態。
（2）研究建立了畜產品質量安全預警概念指標體系和套用指標體系。從方法論的角度，構建了理想狀態下的預警概念指標體系，包括1個目標、5個指數和29個指標，並以概念指標體系為基礎，遵照實用性、靈敏性、全面性、可操作性等原則，構建了預警套用指標體系，包括1個目標、3個指數、15個指標，其中的15個指標根據其特性，又分為12個警兆指標、2個警情指標和1個滯後指標。
（3）研究建立了畜產品質量安全預警微觀和巨觀模型。運用Liken五點尺度量表思路，兼顧常規警限劃分原則和畜產品安全實踐，界定了單警度、總警度的閱值。通過分析限量類危害物和違禁類危害物，建立了單因素、單產品視角的預警微觀模型。在開展微觀預警的基礎上，從經濟、技術相結合的角度，開展了巨觀預警研究。一方面，採用層次分析法（AHP）對我國畜產品質量安全水平進行評價，後又採用德爾菲法（DelphiMethod）進行了評價檢驗，並以此為基礎，構建了基於AHP的畜產品質量安全預警模型；另一方面，根據支持向量機（SVM）的基本原理和方法步驟，建立了基於SVM的畜產品質量安全預警模型，同時，採用基於AHP的畜產品質量安全評價結果，對基於SVM的預警模型進行學習訓練，從而將評價和預警有機結合。套用基於SVM的預警模型，對24個樣本進行了實證研究，研究結論與實際相一致。
（4）提出了畜產品質量安全的政策建議。通過採取完善體系建設、擴大規模養殖、推進循環經濟、發展合作經濟、嚴格市場監管、提高安全認識和實現信息共享等有效措施，確保畜產品質量處於無警狀態，從而建立畜產品質量安全的長效機制。
作者簡介
孔繁濤，男，漢族，生於1968年7月，山東省滕州市人。1990年7月畢業於萊陽農學院畜牧獸醫系畜牧專業，獲農學學士學位。作為優秀畢業生，經省委組織部選調，分配到山東省畜牧局（現為山東省畜牧辦公室）工作至今。期間於1990年11月至l 992年5月在山東省實驗種蜂場掛職鍛鍊，任財務部副主任。2000年7月結業于山東大學經濟學院政治經濟學專業研究生班。2005年6月通過同等學力在職申請，獲山東大學產業經濟學碩士學位。2005年9月以優異成績考入中國農業科學院研究生院，師從許世衛先生，攻讀農業經濟管理專業，獲博士學位。
圖書目錄
第一章 導論
1.1 立題背景
1.2 研究意義
1.3 研究動態
1.4 基本思路和技術路線
1.5 主要研究特色和創新點
第二章 畜產品質量安全預警理論分析
2.1 相關基本概念
2.2 畜產品質量安全預警的理論基礎
2.3 預警研究進展
2.4 畜產品質量安全預警理論分析結論
第三章 畜牧業經濟與畜產品質量安全發展
3.1 畜牧業經濟發展分析
3.2 畜產品技術性貿易壁壘日趨嚴重
3.3 畜產品質量安全水平穩定上升
3.4 食物質量安全風險分析與預警進展
第四章 畜產品質量安全風險因素分析
4.1 風險因素的有關術語及分類
4.2 物理性風險因素
4.3 化學性風險因素
4.4 生物性風險因素
第五章 畜產品質量安全預警方法
5.1 畜產品質量安全預警方法設計
5.2 畜產品質量安全預警概念指標體系
5.3 畜產品質量安全監測
第六章 畜產品質量安全預警套用指數體系的構建
6.1 預警套用指標體系構建的基本原則
6.2 預警套用指標體系的基本構成
6.3 利用利克特(Likert)五點尺度量表劃分警限
6.4 預警套用指標的解釋與判斷
第七章 畜產品質量安全預警技術
7.1 微觀層面畜產品質量安全預警技術
7.2 基於層次分析法的畜產品質量安全評價與預警
7.3 基於支持向量機的畜產品質量安全預警技術
7.4 畜產品質量安全預警智慧型系統模型設計
第八章 畜產品質量安全的政策建議
8.1 完善體系建設，構建安全保障
8.2 擴大規模養殖，夯實安全基礎
8.3 推進循環經濟，實現健康養殖
8.4 發展畜牧合作社，推進產業化經營
8.5 實施認證管理，嚴格質量監管
8.6 提高安全認識，實現信息共享
第九章 結論與討論
9.1 基本結論
9.2 問題討論
9.3 研究展望
參考文獻
附錄
英文縮略表
致謝
