生煎肉

生煎肉，是一道家常菜，製作原料主要有豬裡脊、雞蛋清等。

基本介紹

• 中文名：生煎肉
• 主要原料：豬裡脊，雞蛋清
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：豬裡脊，雞蛋清

材料

豬裡脊300克，雞蛋清1個，白糖、紹酒、醬油各15克，香醋5克，洋蔥末20克，西紅柿醬60克、乾澱粉50克、雞湯25克、胡椒粉0.5克，味素2克，豬油200克，蔥、薑片各10克。

做法

1、將裡脊肉切成形似銀元大小的薄片，再將每片輕輕地拍松，放入容器內。

2、將紹酒、醬油各半放入肉片上，加入洋蔥末，雞蛋清、乾澱粉攪拌均勻。

3、炒鍋內加豬油燒五成熱，將肉片放入鍋內兩面煎黃、倒入漏勺。

4、炒鍋內留油25克，放入蔥、薑片熗香，下入肉片，西紅柿醬及餘下調料燒至收汁，裝盤即成。