牛肉生煎包

原料

牛腩肉300克、雞蛋1個、蚝油1大勺、鹽1小勺、雞精1小勺、五香粉1小勺、香油1大勺、生抽1大勺、姜三片、小蔥10根、芹菜1小把、色拉油適量、普通麵粉400克、酵母5克、黑芝麻少許。

基本介紹

• 中文名：牛肉生煎包
• 主要食材：牛腩肉等
• 口味：鹹鮮
• 難易程度：簡單

1、麵粉置於一大盆中，加入酵母和清水揉成光滑的麵團。

2、蓋保鮮膜，置於溫暖濕潤處發酵至兩倍大。

3、發好的麵團取出重新揉圓，再蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。

4. 牛腩肉剁成肉餡，小蔥切碎，姜切成末。

5、將牛肉餡中加入雞蛋，蔥薑末，加蚝油，鹽，雞精，五香粉，生抽，香油。

6、將肉餡順一個方向攪拌均勻。

7、芹菜洗淨控乾水分切碎後加入適量色拉油拌勻。

8、將芹菜與肉餡混合。

9、攪拌均勻即成。

10、鬆弛好的麵團搓成長條分切出小劑子，滾圓按平擀成圓形麵皮。

11.麵皮中心放上適量肉餡。

12、打褶包成包子。

13. 平底鍋置火上倒入適量的油，將包子坯整齊的放在鍋內。

14. 中小火煎至底部呈金黃色時加入清水，水量以沒過包子一半為宜。

15. 蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火，煎至水分完全收乾，關火後撒上黑芝麻及蔥花即可出鍋。