生煎番茄餅

生煎番茄餅是一道美味的菜品，主料有番茄和五花肉。

基本介紹

• 中文名：生煎番茄餅
• 分類：家常菜
• 口味：香嫩酸甜
• 主要食材：番茄，五花肉

菜 名： 生煎番茄餅

主 料： 番茄1公斤，五花肉300克，蝦仁150克，濕冬菇75克，火腿50克，雞蛋3隻，番茄沙司50克，辣醬油30克，料酒5克，味素3.5克，精鹽7.5克，麻油2克，乾澱粉40克，豬油100克。

做 法： 1、將番茄切去兩頭，再切成兩半後除去籽，洗淨。五花肉、蝦仁、冬菇、火腿均剁成茸，放進碗裡加入蛋清、味素、精鹽、料酒拌勻，釀入番茄肉，塗上蛋液放進乾澱粉中拌一拌。2、燒熱鼎放入豬油，將番茄排入鼎內煎，用小火兩面翻煎至八成熟時，濺入料酒，加入味素、精鹽、番茄沙司、辣醬油拌勻，最後加入麻油，裝盤上席。

特 點： 香嫩酸甜，色澤鮮紅。