甜酒沖蛋小圓子是一道美食，主要原料有糯米、上海酒餅丸等。
基本介紹
- 中文名：甜酒沖蛋小圓子
- 甜酒材料：糯米900g左右，上海酒餅丸1顆
- 適合人群：男女老少
- 做法：煮
材料,做法,
材料
做法
甜酒做法：
1、糯米洗淨後用清水浸泡24小時。
2、泡好的糯米用微波爐轉15—18分鐘，至每一顆糯米中沒有白芯即可。
3、酒餅丸用保鮮袋裝起來，用擀麵杖擀成粉末狀，加一點水拌勻。
4、微波好的糯米迅速用冷水沖，不要衝至完全涼透，大約與體溫相當，摸著溫溫的感覺即可。
5、把糯米放入可以密封的容器中（瓦的最好，沒有就用玻璃的，最好不要塑膠），把80%的酒藥溶液倒入糯米中，充分攪拌均勻。
6、把拌好酒藥的糯米壓實，中間挖一個小洞；將剩餘的酒藥再摻一點水倒入小洞
中，再剩餘的酒藥就均勻灑在糯米表面。
7、用保鮮膜包好，蓋上蓋子，用毯子包起來，放在溫暖處（暖氣旁，但不要緊貼著暖氣），兩天后（48小時），開壇！
糯米小圓子做法：
1、糯米粉加水拌勻，揉成光滑的糯米糰。
2、取少許糯米糰放入手心，搓成大小適宜的小圓子。
3、盤底撒上糯米粉後再把搓好的小圓子一一擺上去，以防粘底。
甜酒沖蛋小圓子的做法：
1、煮一鍋水，水沸騰後加入甜酒
2、再次沸騰後下入糯米小圓子，並用湯勺輕輕攪拌，防止粘底
3、小圓子都浮上水面後，沖入打好的蛋液，關火，開吃！（如果你釀的甜酒本身甜味不夠，可以在沖好的湯里再加一些糖）
1、糯米洗淨後用清水浸泡24小時。
2、泡好的糯米用微波爐轉15—18分鐘，至每一顆糯米中沒有白芯即可。
3、酒餅丸用保鮮袋裝起來，用擀麵杖擀成粉末狀，加一點水拌勻。
4、微波好的糯米迅速用冷水沖，不要衝至完全涼透，大約與體溫相當，摸著溫溫的感覺即可。
5、把糯米放入可以密封的容器中（瓦的最好，沒有就用玻璃的，最好不要塑膠），把80%的酒藥溶液倒入糯米中，充分攪拌均勻。
6、把拌好酒藥的糯米壓實，中間挖一個小洞；將剩餘的酒藥再摻一點水倒入小洞
中，再剩餘的酒藥就均勻灑在糯米表面。
7、用保鮮膜包好，蓋上蓋子，用毯子包起來，放在溫暖處（暖氣旁，但不要緊貼著暖氣），兩天后（48小時），開壇！
糯米小圓子做法：
1、糯米粉加水拌勻，揉成光滑的糯米糰。
2、取少許糯米糰放入手心，搓成大小適宜的小圓子。
3、盤底撒上糯米粉後再把搓好的小圓子一一擺上去，以防粘底。
甜酒沖蛋小圓子的做法：
1、煮一鍋水，水沸騰後加入甜酒
2、再次沸騰後下入糯米小圓子，並用湯勺輕輕攪拌，防止粘底
3、小圓子都浮上水面後，沖入打好的蛋液，關火，開吃！（如果你釀的甜酒本身甜味不夠，可以在沖好的湯里再加一些糖）
