酒釀蛋花圓子羹

1. 糯米粉放入清水拌和成糯米粉團，搓成小圓子；

2. 用鍋加清水煮沸後入小圓子煮；

3. 加入糖，勾芡，淋入蛋液，加入酒釀即成。

基本介紹

• 中文名：酒釀蛋花圓子羹
• 主要食材：雞蛋清(50克) ，糯米粉(200克)
• 分類：家常菜，健脾開胃調理 ，補氣調理 ，夜尿多調理
• 口味：甜味
• 工藝：煮
• 輔料：米酒100克白砂糖150克 澱粉15克

簡介

工藝：

煮

口味：

甜味

主料：

糯米粉(200克)

調料：雞蛋清(50克)

江米酒(100克) 白砂糖(150克) 澱粉(玉米)(15克)

類別：

家常菜 健脾開胃調理 補氣調理 夜尿多調理

食譜營養

雞蛋清：雞蛋清富含蛋白質和人體必需的8種胺基酸和少量醋酸，可以增強皮膚的潤滑作用，保護皮膚的微酸性，以防細菌感染；此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用；我國中醫還認為，雞蛋清性微寒而氣清，能易經補氣，潤肺利咽，清熱解毒，有助於延緩衰老。

糯米粉：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。

食譜相剋

雞蛋清：雞蛋清不能與白糖、豆漿、兔肉同食。

所含營養素

·熱量 (1468.75千卡)

·蛋白質 (22.18克)

·脂肪 (2.06克)

·碳水化合物 (319.14克)

·膳食纖維 (1.62克)

·硫胺素 (0.27毫克)

·核黃素 (0.25毫克)

·尼克酸 (4.86毫克)

·維生素E (2.58毫克)

·鈣 (105.20毫克)

·磷 (259.75毫克)

·鉀 (348.70毫克)

·鈉 (45.24毫克)

·鎂 (116.90毫克)

·鐵 (5.20毫克)

·鋅 (3.89毫克)

·硒 (9.31微克)

·銅 (0.61毫克)

·錳 (3.55毫克)