酒釀圓子

酒釀圓子，是中國江南地區傳統小吃。糯米粉搓的小圓子與酒釀同煮而成。酒釀味濃甜潤，圓子軟糯，湯品甜香。

酒釀圓子屬於甜點，主要原料是糯米、酒釀等，為溫補強壯食品，具有補中益氣、健脾養胃、止虛汗之功效。

基本介紹

• 中文名：酒釀圓子
• 英文名：Boiled Glutinous Rice Balls in Fermented Glutinous Rice
• 主要食材：圓子，酒釀，細砂糖，雞蛋
• 分類：甜品，麵食
• 口味：甜香
• 特點：酒釀味濃甜潤

做法

圓子150克、酒釀200克，細砂糖50克。

步驟

1 將雞蛋打散，冰糖備用

2 鍋里倒入適量的水煮沸，再倒入小圓子

3 等小圓子浮上水面後，再放入酒釀、蛋清

4 最後放入枸杞、冰糖即可

營養價值

補腎祛寒，湯圓在製作中因加入不同的餡料，其營養含量也各不相同，但大多以糯米粉為皮，不宜消化，不可多食。

菜品特色

健脾胃，促進血液循環，增強禦寒能力。（夏天也可以吃）