琥珀核桃

琥珀核桃是以核桃肉為主要食材製成的一道傳統小吃，琥珀色，無琥珀，口味香脆甜。

基本介紹

• 中文名：琥珀核桃
• 英文名：Honeyed Walnuts
• 主要食材：核桃肉
• 分類：私房菜
• 口味：香脆

所需食材

核桃肉（淨）300克

綿白糖125克

核桃仁300克

生菜油200克

白糖適量

蜂蜜適量

製作方法

做法一

1.把糖放入水中煮,直到把糖煮溶.待糖水有點粘稠的感覺就關火.

2.把蜂蜜放入1中,攪拌均勻,便成了糖漿水

3.核桃洗乾淨,風乾

4.把核桃放入2中,放入烤箱160~170度,10分鐘左右PS:不要高火烤,會焦的,烤的時候還要時不時地照看一下,最好在烤盤放一張錫紙,這樣的話清潔起來會比較方便.

做法二

核桃仁300克洗淨，瀝乾。鍋內加少量清水，放入白糖，熬到糖汁濃稠時，放入核桃肉拌炒，使糖汁裹包在核桃肉上。將鍋洗乾淨，放入香油加熱。待油熱時，投入粘滿糖汁的核桃肉，用文火炸至金黃即可。

做法三

將核桃肉放入開水中，加少量精鹽浸泡10分鐘，挑去核桃皮衣，洗淨，瀝乾。鍋內放少量清水及白糖，熬至糖汁濃稠，投入核桃肉拌炒，使糖汁裹包在核桃肉上。換鍋將香油加熱，投入粘滿糖汁的核桃肉，用文火炸至金黃色，撈出，瀝去油，晾涼後食用。

食用須知

功效

補腎固精，溫肺定喘。治久病或老年人肺腎陽虛氣弱，陽痿 ，遺精 ，小便頻數，腰酸腳弱，咳嗽氣喘。還可用於老年或體虛所致便秘。

琥珀核桃

適用人群

1-3歲寶寶。

藥用價值

核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能; 核桃仁有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用;此外，核桃還可用於治療非胰島素依賴型糖尿病;核桃對癌症患者還有鎮痛，提升白細胞及保護肝臟等作用;核桃仁含有的大量維生素E，經常食用有潤肌膚、烏鬚髮的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富於彈性;當感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。