玉米排骨

玉米排骨是一種食品，主要材料有排骨、玉米、香菇等，輔料有姜、蔥、大蒜、花椒、八角、草寇、桂皮、香葉、白芷、肉桂等，口味偏麻，是一道家常菜。

基本介紹

• 中文名：玉米排骨
• 分類：燉
• 口味：偏麻
• 主要食材：排骨、玉米

原料：排骨、玉米、香菇、姜、蔥、大蒜、花椒、八角、草寇、桂皮、香葉、白芷、肉桂等材料

做法：鍋置於灶上，開火，倒入適量色拉油，放姜、蔥、大蒜、花椒、八角、草寇、桂皮、香葉、白芷、肉桂等材料炸一下，倒入泡好的排骨煸炒；等排骨水分全部出來時加料酒，再放適量甜麵醬翻炒片刻，加入玉米段和香菇，倒多些的開水，加蓋，大火燒開，轉慢火大約燉40分鐘(適當加點鹽)，湯至粘稠即可。

做法二

1、玉米切成小段，胡蘿蔔去皮之後切成塊；

2、排骨清洗乾淨，放入開水中焯一會，去掉腥味和血水；

3、將焯水好的排骨用清水沖洗，再放入鍋中；

4、鍋里再倒入足量清水，加入適量醋和料酒；

5、大火將水燒開後，繼續煮幾分鐘，之後放入玉米和胡蘿蔔；

6、繼續用大火燒開，再轉成小火煮1小時，最後加適量鹽調味即成。