草寇(姜科、山姜屬植物)

草寇(姜科、山姜屬植物)

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草寇,別名:海南山姜小草蔻、土砂仁、假砂仁。拉丁文名:Alpinia hainanensis K. Schum. 姜科山姜屬植物,為姜科植物艷山姜的果實。葉片帶形,長22-50厘米,寬2-4厘米,頂端漸尖並有一旋卷的尾狀尖頭,基部漸狹,兩面均無毛;無柄或因葉片基部漸狹而成一假柄;燥溫祛寒,除痰截瘧,健脾暖。用於心腹冷痛、胸腹脹滿、痰間斷積滯、消化不良、嘔吐腹瀉。有開胃等作用,也常用做調料。

基本介紹

  • 中文學名:草寇
  • 拉丁學名:Alpinia hainanensis K. Schum.
  • 別稱:海南山姜、小草蔻、土砂仁、假砂仁
  • :植物界
  • :被子植物門
  • :單子葉植物綱
  • :姜科
  • :姜族
  • :山姜
  • 分布區域:主要分布於海地,湖南、廣東、廣西
  • 英文名:Beautiful Galangal Fruit
  • 來源:為姜科植物艷山姜的果實
  • 性味:味辛;性溫,澀
  • 歸經:歸脾、胃經
地理分布,生長習性,葉片,葉舌,小苞片,花冠,唇瓣,藥用價值,功能主治,用法用量,化學成分,性狀鑑別,食用方法,

地理分布

主產福建廣東~。產我國廣東海南。越南亦有分布。
海南山姜海南山姜
雲南等地有少量栽培。

生長習性

生於林蔭。生態環境:生於密林中。花期4~6月,果期7~10月。
海南山姜海南山姜

葉片

葉片帶形,長22-50厘米,寬2-4厘米,頂端漸尖並有一旋卷的尾狀尖頭,基部漸狹,兩面均無毛;無柄或因葉片基部漸狹而成一假柄;

葉舌

葉舌膜質,長7-8毫米,頂端急尖。總狀花序中等粗壯,長13-15厘米,花序軸“之”字形,被黃色、稍粗硬的絹毛,頂部具長圓狀卵形的苞片,長4-4.5厘米,膜質,頂漸尖,無毛;

小苞片

小苞片長2厘米,頂有小尖頭,紅棕色;小花梗長不及2毫米;花萼筒鐘狀,頂端具2齒,一側開裂至中部以上,外被黃色長柔毛,具緣毛;

花冠

花冠管長9-10毫米,無毛;裂片長2.5-3厘米,喉部及側生退化雄蕊被黃色小長柔毛;

唇瓣

唇瓣倒卵形,長3厘米,頂淺2裂;
海南山姜海南山姜
海南山姜海南山姜

藥用價值

功能主治

燥濕祛寒,除痰截瘧,健脾暖胃。用於心腹冷痛、胸腹脹滿、痰間斷積滯、消化不良、嘔吐腹瀉。也常做調料用,有開胃作用。

用法用量

內服:煎湯,2-6g;或研末。
海南山姜海南山姜

化學成分

含有棕櫚酸、桉葉素蒎烯石竹烯、山姜素(alpinetin)、小豆蔻明(cardamonin)、龍腦、桂皮酸甲酯等。
海南山姜海南山姜

性狀鑑別

蒴果橢圓形、卵圓形或橄欖形,長1.5~3cm,直徑1~2cm;黃棕色或紅棕色,兩端突出稍尖,皮厚無刺,縱稜線突起,傑棕色開裂,露出種子。種子不集線結成團,呈不規則的多面形,灰棕色或棕褐色;外被白色假種皮。質梗 。氣微,味微辛。
海南山姜海南山姜
果實圓球形,直徑1.5-2cm,表面土黃色至淺棕色,頂端有近圓柱形的罕萼,基部有果柄或果柄痕。果皮光滑,易破碎,內含種子團。氣香,味辛涼。

食用方法

醬牛肉
做醬牛肉最好用牛腱子肉,這樣做出來的醬牛肉才勁道,有嚼頭。
材料:
牛腱子肉3斤,老抽5勺,生抽10勺,料酒2勺,八角2個,桂皮1小段,香葉兩片,花椒20粒,乾辣椒2個,丁香5粒,薑片4片,蔥段3段,肉蔻、草寇各1個
做法:
(1)將肉切成巴掌大的塊狀,入裝滿涼水的鍋里,開大火,將水燒開。(注意,煮牛肉的時候千萬別蓋鍋蓋)
(2)等到牛肉的血水基本都煮出來後,把牛肉撈出來,晾涼。
(3)另外起一個湯鍋,放入3碗水,燒開,把乾辣椒、薑片、八角、桂皮、香葉、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分鐘。
(4)把牛肉、老抽、生抽、料酒一塊放入鍋中,大火燒開後轉小火燉煮40分鐘。
(5)把牛肉撈出來晾涼後,繼續放回料鍋中煮15分鐘,然後關火,讓牛肉繼續在鍋里醃兩個小時即可。

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