牛肉雲吞

牛肉 適量、 小餛飩皮 適量、 蔥 適量 、姜 適量、 五香粉 適量、 胡椒粉 適量、 鹽 適量、 糖 適量、 雞精 適量 、黃酒 適量、 生粉（澱粉） 適量、 開水 適量；

基本介紹

• 中文名：牛肉雲吞
• 主要食材：牛肉
• 分類：麵食
• 口味：香軟
• 營養：蛋白質，維生素

做法

1、肥瘦相間部位的牛肉最佳，洗淨後剁成肉糜，蔥姜洗淨後切成沫；

2、把五香粉、胡椒粉、蔥、姜、鹽、糖、黃酒、生粉、熱水、雞精根據自己口味倒入肉糜中，順一個方向攪拌均勻後放置一段時間使之入味；

3、放一張小餛飩皮在手掌心中；

4、取少量肉醬放在餛飩皮當中；

5、先對角折；

6、右邊的角再往當中折(正反面都是這樣)；

7、左邊的角也往當中折(正反面都是這樣)；

8、包好是長醬紫的~正反面都是噢；

9、燒一鍋水,待水開後將已經包好的牛肉雲吞下入鍋中,再次燒開後加入一些冷水,再次燒開即可出鍋.碗裡加入少許鹽,雞精和香油,開水沖開後加入煮好的雲吞,最後灑上小香蔥即可.；

10、也可以根據自己的喜好,在湯底里加入紫菜,或者魚香肉絲,即成其它口味的湯底.這可就隨您自己的意願搭配啦~~~

五香粉我一般會放一小包,胡椒粉只需放一點去腥味即可.此菜主要還是以五香味為主,比較了吃.生粉不宜多放,略放一些使牛肉不會太老即可.
包的時候肉醬不需要放太多,否則容易破皮.

• 1.從超市買了半斤餛飩皮
• 2.打開皮 放入少量的牛肉餡
• 3.先從一個角開始按住 包 然後在對摺，用手拿起來摺疊後按緊
• 4.這就是一個包好的餛飩了
• 5.包餛飩會了方法 那速度是很快的 兩分鐘包了這些了
• 6.這是一鍋清水 需要燒開
• 7.現在這些餛飩可以下鍋了
• 8.煮三分鐘左右 放入蝦米皮和紫菜 然後在煮一分鐘就可以出鍋了
• 9.這是盛到盤中的餛飩，一碗熱氣騰騰的餛飩就算做好了
• 10.滴入一些香油和醋 就可以吃了 比飯店的好吃多了

小貼士

• 包好的餛飩一次吃不完，可以將未煮的生餛飩整齊地碼放在籠屜上，然後放入冰櫃中冷凍約1小時，待餛飩徹底凍硬後，放入密封帶中冷藏保存，隨吃隨煮非常方便