鮮滑爽口蘑菇雲吞

鮮滑爽口蘑菇雲吞，主要材料有：碎豬肉、碎牛肉、雲吞皮、青蔥碎、蒜茸、生粉、蘑菇、蚝油、麻油、蛋白、生油、牛油等。

基本介紹

• 中文名：鮮滑爽口蘑菇雲吞
• 主要原料：蘑菇，麵粉
• 是否含防腐劑：否
• 口味：鮮香

原料

碎豬肉、碎牛肉共約150克，雲吞皮18張，青蔥碎2棵量，蒜茸1粒量，生粉2茶匙，蘑菇約80克，蚝油2茶匙，麻油1/2茶匙，蛋白1隻量，生油、牛油各適量

調料

調味料：老抽1湯匙，辣椒汁2湯匙

烹調雲吞，除隔沸水蒸熟而食外，也可放入上湯煮熟而食。如使用上湯煮熟雲吞，可將雲吞先氽水，將外皮上的一層薄粉衝去再煮熟，吃起來，雲吞會更香滑爽口

烹飪方法

1、以慢火融化牛油，爆香蔥粒和蒜茸，取出加入碎肉、切碎的蘑菇、蚝油、麻油及生粉，拌勻成餡料。

2、把餡料均勻地分成十八份，每份包在一塊雲吞皮內，在雲吞皮四周塗上蛋白，然後對角摺合成雲吞。

3、一淺碟內塗上少許生油，放上雲吞，隔沸水蒸十分鐘至雲吞熟透，蘸調味料供食。