牛肉碎炒飯是一道菜品，主料為米飯、滷牛肉、台式烤火腿腸，製作難度普通。
1.台式火腿腸切碎粒 |  |
2.買來的滷牛肉切碎粒 |  |
3.油鍋爆香蒜粒，加入火腿粒小火炒，再加入米飯 |  |
4.將米飯和火腿腸翻炒均勻 |  |
5.加入鹽、雞精、牛肉醬，炒至米飯變色，鹽要少放，因為牛肉醬也是鹹的 |  |
6.放入備用的滷牛肉碎 |  |
7.翻炒均勻之後加入小蔥、香菜，加點花椒油味道更香 |  |
8.大功告成，盛盤開吃 |  |
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