牛肉咖喱炒飯

基本介紹

• 中文名：牛肉咖喱炒飯
• 主要食材：牛肉，土豆
• 分類：咖喱，炒飯

用料

材料	用量
牛肉	一塊
土豆	兩顆
胡蘿蔔	一根
洋蔥	半顆
咖喱	適量

做法

1. 洋蔥切粒，胡蘿蔔土豆切小丁，我喜歡軟糯口感滴土豆，所以土豆和胡蘿蔔拿去微波爐叮了三分鐘～
2. 牛肉切丁，加鹽、生抽、料酒、黑胡椒、花椒粉，再來一點蛋清，抓均醃一會兒。
3. 倒油，大火，油鍋冒煙了，下牛肉爆炒。
4. 牛肉發白斷生後，迅速打起來，我轉身拍個照，就有點焦色出來了。
5. 洗乾淨鍋，重新放油，熱鍋後下洋蔥爆香。
6. 洋蔥變黃變軟後，下土豆胡蘿蔔，炒勻炒香。
7. 下牛肉，一點湯都木有，於是，加點水，要不一會兒加咖喱該糊鍋了。
8. 關小火，加咖喱，加鹽，炒勻別糊鍋。
9. 倒入米飯，炒勻，嘗嘗鹹淡，看看需不需要再加鹽。合適了就關火起鍋吧～（飯下鍋之前，我把剛剛醃肉剩下的蛋液倒飯里拌了拌，於是炒出來有點糊了吧唧的質感，反正自己吃，好吃就得了。）
10. 齊活兒啦～開吃～