牛肉煲

牛肉煲是由牛腱子肉、牛筒子骨、白蘿蔔、冬粉、青蒜、香菜、蔥、姜等製成。

基本介紹

• 中文名：牛肉煲
• 主料：牛腱子肉、牛筒子骨
• 輔料：白蘿蔔
• 調味料：鹽、雞精、花椒、草果

製作方法

1、牛腱子肉、牛筒子骨洗淨、焯火後再用清水洗去血沫。

2、取砂鍋，放開水後，放入牛筒子骨；蔥結、薑片、花椒（10粒）、草果（一顆）共同放入調料包，放入鍋內；大火燒開後，小火燉二個小時。

3、將牛腱子肉放入砂鍋內，再共同燉一個半小時即成牛肉清湯。

4、取出牛肉，放涼後切薄片；青蒜和香菜洗淨後切碎；冬粉泡發；白蘿蔔切片。

5、另取鍋，放入白蘿蔔，倒入適量的牛肉清湯，燒至蘿蔔軟爛，加入牛肉片，冬粉，燒開後放鹽、雞精調味，關火後加入香菜、青蒜末即可。

小貼士：多出來的牛肉湯可以轉天的早餐上做一份牛肉拉麵喔。