淮杞牛肉煲

淮杞牛肉煲是一道由牛肉、山藥、枸杞子製作而成的食品。

基本介紹

• 中文名：淮杞牛肉煲
• 主要食材：：牛肉(後腿)500克
• 輔料：：山藥(乾)30克，枸杞子15克

材料

主料：牛肉(後腿)500克，

輔料：山藥(乾)30克，枸杞子15克，桂圓12克，

調料：姜10克，大蔥10克，鹽3克，味素2克，黃酒5克，植物油15克

做法

1.將牛肉洗淨，入開水中氽一下，撈出，控水；

2.牛肉切成厚約2厘米的片；

3.山藥、枸杞、桂圓肉洗淨，放入大盅內；

4.炒鍋置火上，下食用油，加入牛肉片爆炒，入黃酒炒勻後放入大盅內；

5.姜切片、蔥切段放在牛肉上面；

6.炒鍋置火上，加入開水、鹽、黃酒，水開後放入大盅內；

7.大盅加蓋，入蒸籠內蒸至軟爛，取出姜、蔥即可。