燻肉炒青蒜

燻肉炒青蒜是一道典型的魯式風味菜，具有味道鮮香、口感豐富、下酒下飯、製作簡便的特點。

基本介紹

• 中文名：燻肉炒青蒜
• 主要食材：青蒜，燻肉
• 輔料：蔥、姜
• 調料：鹽、味素、糖、料酒、水澱粉

材料

調料

鹽、味素、糖、料酒、水澱粉、食用油。

製作步驟

1、燻肉洗淨後切片、用開水焯軟撈出。

2、青蒜洗淨後切段備用。

3、蔥姜切絲備用。

4、鍋中做油，5成熱時下入蔥姜炒香。

5、下入燻肉大火煸炒出香味後烹料酒。

6、下入青蒜炒勻後加鹽、味素、糖調味。

7、煸炒至青蒜斷生後勾薄芡即成。

小提示：

1、青蒜不宜長時間加熱。

2、燻肉亦可先蒸製15分鐘再切片。