《一定要學會的小炒288道》是2010年1月中國紡織出版社出版的圖書，作者是尚錦文化。本書主要講述了288道小炒的做法。
基本介紹
- 書名：一定要學會的小炒288道
- 作者：尚錦文化
- ISBN： 9787506461047
- 定價：19.80 元
- 出版社： 中國紡織出版社
- 出版時間：2010年01月
- 開本：16開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《一定要學會的小炒288道》主要內容簡介：韭黃紅椒肉絲、榨菜炒肉絲、紅酒裡脊、裡脊絲炒蘆蒿、鍋巴肉片、山藥炒肉片、土豆炒肉片、冬筍炒肉絲、茶樹菇炒肉絲、毛豆紅椒炒肉絲等。
圖書目錄
豬肉類
魚香肉絲
青椒肉絲
三色肉絲
京醬肉絲
土豆炒肉絲
韭黃紅椒肉絲
榨菜炒肉絲
紅酒裡脊
裡脊絲炒蘆蒿
鍋巴肉片
山藥炒肉片
土豆炒肉片
冬筍炒肉絲
茶樹菇炒肉絲
毛豆紅椒炒肉絲
肉絲炒如意菜
炒木樨肉
回鍋肉
乾煸五花肉
菜花肉片
滑炒肉片
麻花炒肉片
荷蘭豆炒肉片
花椰菜回鍋肉
農家小炒肉
生爆鹽煎肉
黃瓜熘肉片
肉片炒西葫蘆
豆乾青蒜炒肉片
木耳炒肉片
芥藍炒瘦肉
酸豆角炒肉末
乾豆角炒臘肉
蒜薹炒臘肉
蘿蔔乾炒臘肉
西芹炒臘肉
藜蒿炒臘肉
時蔬炒臘肉
蘆筍燜臘肉
爆三樣
青蒜炒臘腸
香辣燻肉
炒腰片
荷蘭豆炒腰花
炒豬肝
韭黃炒豬肝
萵筍炒成肉
鄉野炒洲芹
炒肚片
姬菇炒豬肚
藥芹肚絲
馬蹄炒豬心
香蔥耳片
炒耳絲
辣味姜蔥炒大腸
酸辣大腸
炒肥腸
九轉大腸
火爆腰花
菠菜炒豬肝
牛肉類
麻辣牛肉干
炒牛百葉
香菜炒牛百葉
春筍炒牛肉
蒜薹炒牛肉
花椰菜炒牛肉
黑椒牛柳
乾煸牛肉絲
瓦塊牛肉
鐵板黑椒牛仔骨
白椒炒牛肉
香菜牛肉絲
鳳梨炒牛肉
百合炒牛肉
泡菜牛柳
醬爆牛肚
豌豆炒牛肉
老北京滑熘肉片
羊肉類
蔥爆羊肉
芫爆羊肉
茭白炒羊肉絲
爆羊三樣
老北京烤羊肉
雞肉類
五彩雞片
金針雞絲
菊花雞絲
麻辣雞絲
滑炒雞片
茄汁雞片
小煎雞米
怪味雞丁
宮保雞丁
熘雞丁
辣子雞丁
四味雞丁
炒雞雜
辣炒雞翅
小炒雞丁
新維揚小炒
麻辣雞
豆苗炒雞片
銀鉤雞絲
重慶辣子雞
芙蓉絲瓜
醬爆桃仁雞
韭黃炒雞蛋
番茄炒雞蛋
黃瓜炒雞蛋
洋蔥炒雞蛋
香椿炒雞蛋
鴨肉、鵝肉類
姜爆鴨絲
野山椒炒鴨絲
腰果鴨丁
桃仁鴨丁
炒鴨腸
炒鴨心片
熟炒烤鴨片
韭黃炒鵝絲
滑炒鵝片
青蒜炒鵝腸
魚肉類
炒黑魚片
滑炒魚片
瓜姜魚絲
生炒鯽魚
青椒魚米
三色魚丁
銀魚炒韭菜
成魚蘿蔔乾
香菇鱈魚
黃瓜木耳黑魚片
金玉滿堂
苦瓜魚絲
五彩魚皮絲
炒鱔絲
香蔥炒鱔段
陳皮鱔段
爆魷魚卷
爆魷魚須
炒魷魚
魷魚炒芥藍
蒜台炒墨魚仔
韭菜炒墨斗
貝殼類
花椰菜炒文蛤
荷香炒海紅
蔥姜炒竹蟶
菌菇炒竹蟶
尖椒炒蛤蜊
油爆螺片
蝦蟹類
青蒜炒河蝦
元寶蝦
芥藍玉子蝦球
菱塘蝦
蝦米菜薹
茶香椒鹽蝦
蔥炒河蝦
鳳尾龍蝦
鳳尾蝦仁
雞蛋炒蝦仁
豆腐炒蝦仁
番茄炒蝦仁
紅椒炒河蝦
老媽大蝦炒年糕
香辣大蝦
龍井蝦仁
黃瓜炒蝦仁
蝦皮青椒雞蛋
香辣炒蟹
夏果鳳尾蝦
碧綠蝦仁
蝦皮圓白菜
川味海白蝦
十八辣北極蝦
芙蓉炒蟹
蒜爆花蟹
油爆蝦
姜蔥炒肉蟹
菌菇類
蚝油扒鮮菇
核桃冬菇
炒滑子菇
植物四寶
草菇菜心
炒鮮菇
香菇菜心
菜薹雞腿菇
金蒜雞腿菇
木耳芙蓉
平菇冬筍
杭椒炒蟹昧菇
鮮蘑腐竹
香菇荷蘭豆
木耳炒香芹
木耳山藥
素炒三絲
炒鹹什
豆腐類
翡翠豆腐
辣子臭乾
麻婆豆腐
糖醋麵筋
蘆蒿炒臭乾
蒜苗麵筋
素炒醬丁
四喜烤麩
百葉炒芹菜
家常豆腐
宮保豆腐丁
泡椒熘豆腐
苦瓜炒豆腐
鮮果素咕嚕肉
碧玉炒豆腐
風味咖喱豆腐
魚香豆腐
毛豆米篤豆腐
韭黃炒素雞
絲瓜炒豆腐
香菜炒香乾
蔬菜類
素炒五丁
清炒韭黃
毛豆炒藕片
荔枝爆絲瓜
萵筍炒麻花
炒芋仔
蠶豆百合
香乾芹菜
香辣四季豆
翡翠金針菜
金針蘆蒿
青蒜百葉
蒜香扁豆
金筍銀芽
泡椒萵筍
方乾炒絲瓜
剁椒粉皮
草菇菜花
枸杞玉米
青椒藕絲
松仁玉米蘆薈
素蟹粉
乾椒苦瓜
糖醋尖椒
黃椒土豆絲
蒜薹玉米筍
酸辣包菜
翡翠仙人掌
菱白南瓜
西芹腰果
雙椒炒筍瓜
玉米四季豆
五彩素絲
牛蒡炒蘆薈
西芹地瓜
毛豆成菜
乾椒地瓜
尖椒彩玉
酸辣藕丁
魚香茄子
地三鮮
銀雪花椰菜
蕨菜土豆條
蘆筍百合
腰果西芹
糖醋紫包菜
西芹炒年糕
苦瓜藕絲
巧炒南瓜絲
燴炒金銀絲
雪菜花生仁
麻花炒西芹
宮保藕丁
南瓜炒年糕
蔥油裙菜
尖椒土豆絲
西芹百合
蒜香荷蘭豆
手撕圓白菜
番茄炒菜花
清炒油麥菜
醋熘白菜
菠菜冬粉
炒藕片
絲瓜炒毛豆
韭菜炒豆芽
香辣圓白菜
豉椒苦瓜
蒜蓉花椰菜
熗炒通菜
香辣甘藍
松仁玉米
蒜蓉通菜
……
