《一學就會的家常小炒288例-現代人》是2008年中國輕工業出版社出版的圖書，作者是何利。
基本介紹
內容簡介,編輯推薦,圖書目錄,
內容簡介
出於多年來對輕工版《大眾菜譜》的深厚感情，作者一直關注“輕工出版”美食書的變化。近幾年，為適應時代的變化，中國輕工業出版社在原來《大眾菜譜》的基礎上，開創了“現代人”品牌，編輯出版了一本又一本廣受讀者歡迎的優秀美食書。目前，“現代人”美食菜譜發行量已經突破350萬冊，形成了良好的社會效益和公眾影響力。
我國著名營養學家李瑞芬推薦：
不求最多只要最精的288道美味佳肴，省時省力輕鬆搞定。
世界美食圖書大獎獲獎圖書精選本。
李瑞芬，我國著名臨床營養專家，北京軍區總醫院主任營養師、專家組織成員，1944年畢業於上海震旦大學家政系食品臨床營養專業。現任中國烹協美食營養委員會常務副會長，並在食品、營養、烹飪、衛生等專業領域中卓有建樹。
編著了《臨床營養學》《廚房中的營養》《哺育好你的幼苗》《中式烹調與營養》以及“教你吃飯系列叢書”等多部著作，參加拍攝中央電視台“飲食長廊”等節目共60餘集，並多次擔任國慶大閱兵的首席營養顧問，在部隊有多項科研究成果獲獎。
編輯推薦
這套288例系列，就是在多年來積累的美食菜譜的基礎上，加以精心挑選編輯撰而形成的、適合家庭使用的新版菜譜書，分為《一學就會的家常小炒288例》《一學就會的家常肉食288例》《一學就會的家常主食288例》《一定要喝的美味湯288例》《一定要吃的家常菜288例》《一學就會的懶人菜288例》等，適合不同讀者需要，所收錄的菜譜兼顧美味和營養，做法簡單易學，內容貼心實用，有很高的性價比。
圖書目錄
Part1 蔬菜類
XO醬爆大白菜
奶油炒奶白菜
生煸菠菜
蚝油生菜
蒜蓉生菜
椒絲南乳爆生菜
蒜蓉茼蒿
乾煸茼蒿
素炒莧菜
熗炒圓白菜
五香韭黃
清炒豆苗
海米芹菜
腰果芹菜
西芹百合
蒜蓉芥菜
清炒沒麥菜
椒麻油麥菜
開胃酸菜
蒜蓉花椰菜
爆炒荷蘭豆
辣炒四季豆
田園炒雙脆
西芹百合炒銀杏
雪菜炒毛豆
尖椒土豆絲
脆炒南瓜絲
熗炒藕片
尖椒炒茄絲
醋熘青椒
素炒黃瓜
乾煸苦瓜
鳳梨苦瓜
素炒茭白絲
乾煸冬筍
冬粉炒銀芽
炒黃豆芽
素炒三絲
醬汁古丁
松仁玉米
Part2 食用菌類
香菇油菜
香菇花椰菜
冬菇白菜
番茄草菇
醬爆草菇
酸甜平菇
紅燒平菇
鮮蘑燴豌豆
蘑菇炒萵筍
蘑菇燒菜花
滑子菇炒青豆
金針豆角絲
素炒金針菇
炒銀耳
苦瓜炒木耳
木耳炒山藥
雙菇油麵筋
素炒五丁
Part3 豆及豆製品類
三鮮炒豆花
麻婆豆腐
木樨豆腐
滑炒豆腐
紅燒日本豆腐
家常豆腐
酸甜豆腐
蚝油豆腐
水晶豆腐
香辣豆腐
鹹蛋黃豆腐
松仁豆腐
韭黃炒豆腐
青椒炒豆腐
青椒豆腐
筍尖炒豆腐
素炒豆腐絲
蒜苗炒豆腐乾
雪菜炒豆腐乾
……
Part4 畜肉類
Part5 禽蛋類
Part6 水產類
Part7 米麵類
附錄
