香辣燻肉

《香辣燻肉》是一道中國民間傳統家庭美食，由燻肉烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：香辣燻肉
• 適宜人群：大多數人

製作材料

香料 大米 橘皮 郫縣辣醬

香辣燻肉

製作方法

1. 五花肉切長條，用五香粉 料酒 鹽抓勻醃製，

2. 入烤箱烤24小時，

3. 炒鍋中放入米 五香粉 鮮橘皮，

4. 把烤過的五花肉放置篦子上熏制冒煙即可。

5. 熏好後切片，鍋中倒油，

6. 放入五花肉炒香，放入辣醬 青蒜 糖翻炒出鍋即可。

製作要點

1.五花肉需醃製30分鐘

2.烤箱烤制時開上火烤24小時

3.烤制時需肉朝上肉皮朝下 以便皮焦4.用微波爐烤制也可以 但要設小火烤30分鐘並勤翻動肉

5.大廚支招：熏制時鍋底放入錫紙不至於使鍋底發黑

6.大廚支招：若不用橘皮 放入茶葉 花椒 松柏枝等也可以炒制臘肉油不宜多因為臘肉本身就出油

7.在烤箱中熏制臘肉時請選擇常開功能鍵，並根據自家烤箱情況酌情處理烤制時間