柴火香乾炒薰肉是一道菜品，主料為柴火香乾、燻肉、青蒜、乾尖椒。 基本介紹 中文名：柴火香乾炒薰肉主要食材：香乾，燻肉，青蒜，乾尖椒配料：油，剁椒醬，雞精，生薑工藝：炒 操作方法1.將原料準備齊全2.香乾燻肉切片，青蒜切段，生薑切片，乾尖椒剪好備用3鍋中倒少量的油，因為燻肉本身含有油脂，過油的時候還會煉出一部分的油來，所以不能放太多，油溫至八成熱時下入生薑，乾尖椒炒香4.下入燻肉煉製，待到燻肉的肥肉部分變成透明色時，下入柴火香乾，翻炒5倒入小半鍋水，加入兩大勺剁椒醬，和勻，蓋上鍋蓋悶煮6等到水份差不多收乾的時候，下入青蒜，加少量雞精，翻炒幾下，即可起鍋裝盤了。
